Le fromage mozzarella est originaire de Naples, en Italie, et la mozzarella précoce a été créée à partir du lait de buffles d'eau. La plupart des mozzarella disponibles aux États-Unis sont considérées comme des mozzarella à faible taux d'humidité, avec une teneur en humidité inférieure à 50%. C'est le type de fromage que l'on retrouve fréquemment sur les pizzas. La mozzarella est désormais généralement à base de lait de vache et sa saveur fraîche est appréciée dans des centaines de recettes tout en fournissant des nutriments sains.
Identification
Parce qu'il est fabriqué à partir de lait, le fromage mozzarella est un produit laitier qui fournit des nutriments importants dans une alimentation saine. Selon le site Web des aliments les plus sains au monde, 1 once de mozzarella faite avec du lait partiellement écrémé contient 72 calories et 4, 5 grammes de matières grasses. Cette portion fournit également près de 7 grammes de protéines mais moins de 1 gramme de sucre ou de glucides.
Des vitamines
Une once de mozzarella contient de la niacine, de la riboflavine, de la thiamine, de la biotine et de la vitamine B6. Parce que ce sont des vitamines hydrosolubles, le corps ne les stocke pas, donc manger de la mozzarella satisfait un besoin nutritionnel immédiat. Ils sont importants pour maintenir une peau et une vision saines et la formation de globules rouges. La mozzarella contient également des vitamines liposolubles telles que A, D et E, qui sont importantes pour la croissance osseuse, l'absorption du calcium et la protection des membranes cellulaires.
Les minéraux
Une once de fromage mozzarella contient 183 milligrammes de calcium, ce qui représente plus de 18 pour cent de l'apport quotidien recommandé. Le calcium est important pour maintenir la structure osseuse et protéger l'émail des dents. La mozzarella contient également 13 pour cent de la quantité quotidienne recommandée de phosphore, ce qui est essentiel pour que le corps utilise le calcium. Les autres nutriments trouvés dans la mozzarella comprennent le potassium, le chlorure, le fer et le sodium.
Autres bénéfices
Manger du fromage mozzarella offre d'autres avantages pour la santé en plus des vitamines et des minéraux qu'il fournit. Le fromage mozzarella est une bonne source de protéines, ce qui est important pour l'énergie et l'entretien musculaire. La consommation de fromage mozzarella peut protéger contre la goutte, une condition douloureuse qui se traduit par l'accumulation de cristaux d'acide urique dans les articulations. Le calcium présent dans la mozzarella contribue également à la perte de poids et offre une protection contre le cancer du sein et le syndrome métabolique, qui est un groupe de conditions qui augmentent le risque de développer une maladie cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.
Considérations
La mozzarella est créée à partir de lait, mais le type de lait varie selon les fromages. Certaines mozzarella sont faites avec du lait entier et contiennent une teneur en matières grasses d'au moins 45 pour cent. D'autres types de mozzarella utilisent un mélange de lait entier et de lait partiellement écrémé. Le lait écrémé a la graisse enlevée, laissant la portion riche en nutriments derrière. Le mélange de lait écrémé dans la base de la mozzarella réduit la teneur en matières grasses. La mozzarella partiellement écrémée au lait contient entre 30 et 45 pour cent de matières grasses. Si vous envisagez de perdre du poids, lisez les étiquettes sur la mozzarella pour déterminer quel type contient du lait écrémé.
