Les noix de cajou sont une collation intelligente: elles contiennent les trois macronutriments - glucides, protéines et lipides - ainsi que les vitamines et les minéraux. Cependant, la variété salée contient clairement plus de sodium que les noix de cajou brutes, ce qui peut être un inconvénient nutritionnel.
Noix de cajou en graisses saines
Alors que les noix de cajou crues sont riches en graisses insaturées pour la plupart saines, les noix de cajou salées sont souvent grillées dans de l'huile d'arachide, ce qui peut augmenter la teneur en graisses saturées. En règle générale, une portion d'une once (environ une poignée) de noix de cajou salées contient 9, 5 grammes de graisses insaturées et 2, 5 grammes de graisses saturées, ce qui représente 13% de votre valeur quotidienne recommandée.
Les graisses insaturées comprennent les graisses monoinsaturées et polyinsaturées, qui se trouvent toutes deux dans les noix de cajou. Contrairement aux graisses saturées, qui peuvent augmenter le (mauvais) cholestérol LDL, les graisses insaturées peuvent aider à augmenter le (bon) cholestérol HDL, selon Harvard Health Publishing.
De plus, en raison de leur teneur élevée en matières grasses, les noix de cajou sont caloriquement denses. Une once contient 160 calories.
Glucides et protéines dans les noix de cajou salées
Les noix de cajou salées sont modérées en glucides et en protéines. Une once de noix de cajou contient environ 9 grammes de glucides avec 1 gramme de fibres. Bien que les noix de cajou ne soient pas trop riches en glucides, elles sont plus riches en glucides que la plupart des types de noix comme les pistaches et les amandes. Mais ce n'est pas nécessairement un inconvénient: les glucides sont un nutriment important que votre corps utilise comme source d'énergie primaire, selon l'Institut national du vieillissement.
Une poignée de noix de cajou fournit également environ 5 grammes de protéines. Bien que 5 grammes ne réduisent pas considérablement la valeur quotidienne recommandée, un peu de protéines dans votre collation aidera à favoriser la satiété.
Vitamines et minéraux dans les noix de cajou
Bien qu'il soit important de prêter attention à vos macronutriments (lipides, glucides et protéines) pour assurer une alimentation saine, les micronutriments (minéraux et vitamines) de vos aliments sont tout aussi essentiels pour maintenir votre santé en pleine forme.
Les noix de cajou salées fournissent environ 1, 8 milligrammes de fer, ce qui représente environ 10% de votre valeur quotidienne recommandée. Le fer transporte l'oxygène dans les globules rouges dans tout le corps pour produire de l'énergie, selon l'Académie de nutrition et de diététique. Lorsque les niveaux de fer sont bas, vous pouvez commencer à ressentir de la fatigue ou une faiblesse.
Une once de noix de cajou fournit également environ 80 milligrammes de magnésium, ce qui représente environ 20% de votre valeur quotidienne. Selon l'Académie de nutrition et de diététique, le magnésium joue un rôle important pour aider à maintenir des os sains et un cœur sain. Les noix, comme les noix de cajou, sont généralement riches en magnésium, tout comme les légumes-feuilles et les grains entiers.
Conclusion: les noix de cajou salées sont-elles saines?
Bien que les noix de cajou salées contiennent un certain nombre de nutriments bénéfiques, elles contiennent une quantité modérée de graisses saturées et de sel grâce au processus de torréfaction. Une once de noix de cajou salées contient environ 100 milligrammes de sodium, ce qui représente 4% de votre valeur quotidienne recommandée.
Selon l'Academy of Nutrition and Dietetics, le sodium est un minéral qui peut aider à promouvoir l'hydratation et à réguler la fonction du système nerveux central, mais un excès de sodium peut augmenter votre tension artérielle, ce qui peut annoncer de mauvaises nouvelles pour votre cœur et vos reins.
Bien que les noix de cajou salées puissent être une collation nutritive, elles ne sont pas faibles en calories et contiennent plus de sel que les variétés non salées. Il est donc important de surveiller la taille de vos portions - surtout si vous souffrez déjà d'hypertension artérielle et que vous avez besoin de couper le sel de votre alimentation.
Cependant, si vous cherchez une alternative encore plus saine, les noix de cajou crues et non salées sont un meilleur pari.
