Inclure du bouillon dans votre alimentation peut aider à perdre du poids - surtout si vous en consommez à certains moments - mais ce n'est pas un aliment miracle pour perdre du poids. Le bouillon ne devrait pas être le seul aliment que vous mangez, mais il peut faire partie d'un régime équilibré et réduit en calories pour perdre du poids. Vérifiez auprès de votre médecin avant de commencer un régime amaigrissant pour vous assurer qu'il est sans danger pour vous.
Nutrition du bouillon et calories
Les recettes de bouillon peuvent varier considérablement, de sorte que les informations nutritionnelles varient également en fonction des ingrédients. Le bouillon de poulet prêt à servir contient environ 15 calories par tasse et ne contient que des traces de la plupart des nutriments, à l'exception du sodium. Les bouillons préparés commercialement ont tendance à être assez riches en sodium, avec une tasse de bouillon de poulet fournissant environ 924 milligrammes de la limite recommandée de 2300 milligrammes par jour. Le bouillon fait maison peut être plus nutritif, surtout si vous limitez ou omettez le sel.
Bouillon et perte de poids
Consommer des soupes, comme du bouillon, avant les repas peut vous aider à vous sentir rassasié et à réduire la faim afin de manger moins de calories pendant la journée. Ainsi, manger du bouillon peut être utile pour perdre du poids si vous planifiez bien vos repas. L'une des raisons est que le bouillon est faible en nombre de calories par gramme, également connu sous le nom de densité énergétique. Les Centers for Disease Control and Prevention recommandent de consommer plus d'aliments à faible densité énergétique pour perdre du poids, car ces aliments aident à remplir l'estomac sans ajouter beaucoup de calories, ce qui facilite la consommation de plus petites quantités d'aliments qui ont une énergie plus élevée. densité.
Assurez-vous de rechercher un bouillon qui ne contient pas de glutamate monosodique, car le MSG peut ne pas être utile pour perdre du poids. Une étude publiée dans Obesity en 2008 a révélé que l'apport de glutamate monosodique est associé à un risque accru de surpoids.
Dans le cadre d'un régime équilibré et réduit en calories
Le simple fait d'ajouter du bouillon à votre alimentation n'entraînera probablement pas beaucoup de perte de poids, sauf si vous apportez également d'autres changements alimentaires. Pour perdre du poids, vous devrez réduire les calories. Réduire votre apport quotidien de 500 calories entraînera une livre de perte de poids par semaine. Commencez le déjeuner et le dîner avec du bouillon ou une salade, tous deux à faible densité énergétique, et concentrez-vous sur la consommation d'aliments entiers nutritifs, tels que les fruits, les légumes, les grains entiers et les sources maigres de protéines. Limitez les aliments hautement transformés et les aliments riches en matières grasses ou en sucre, car ces aliments sont riches en calories mais ne sont pas très copieux ou nutritifs. Inclure des sources de protéines et de fibres dans chaque repas ou collation; ces nutriments aident à la satiété et facilitent la réduction des calories.
Régime de bouillon d'os
Le régime de bouillon d'os, créé par le Dr Kellyann Petrucci, prétend aider les gens à perdre jusqu'à 15 livres en 21 jours, grâce à l'utilisation de bouillon d'os, à jeun intermittent et à la musculation. Le Dr Petrucci recommande un régime cétogène anti-inflammatoire qui comprend des sources de probiotiques. Les preuves de ce régime sont cependant limitées, car la majeure partie de la perte de poids potentielle provient probablement du fait que le régime est très faible en glucides et implique un jeûne intermittent. Un régime contenant seulement 4% de glucides était meilleur pour la perte de poids qu'un régime faible en glucides contenant 35% de glucides, selon une étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition en 2008.
Utilisation d'un régime liquide clair
Le bouillon est l'un des aliments que vous pouvez manger avec un régime liquide clair. Ce n'est pas un régime destiné à la perte de poids, bien qu'il soit très faible en calories. Il est prescrit par les médecins avant certains types de chirurgie, après la chirurgie et dans certains cas lorsque les gens ont mal au ventre et ont du mal à garder les aliments. Vous ne devriez pas y rester plus de trois ou quatre jours, car il n'est pas suffisamment riche en nutriments essentiels pour être sûr plus longtemps, note MedlinePlus.
Considérations potentielles sur le régime alimentaire du bouillon
Le bouillon ne contient pas suffisamment de calories ou de nutriments essentiels et consommer trop peu de calories peut ralentir votre métabolisme. Les hommes devraient consommer au moins 1 800 calories par jour et les femmes ont besoin d'au moins 1 200 calories par jour.
Le bouillon à base d'os peut être contaminé par du plomb, selon une étude publiée dans Medical Hypotheses en avril 2013. Cela est particulièrement vrai avec les bouillons à base de cartilage, d'os et de peau de poulet cuit.
