Comment congeler un rosbif

Congelez un rôti de boeuf non cuit dans les trois à cinq jours suivant l'achat si vous ne le préparez pas. Conservez-le congelé dans son emballage non ouvert jusqu'à un an. Si vous le congelez pendant plus d'un mois, protégez-vous contre les brûlures du congélateur en enveloppant l'emballage dans du papier ou du papier d'aluminium pour congélateur ou en le mettant dans un sac de congélation. Il existe un bon procédé pour congeler les rôtis de boeuf cuits, qui ne peuvent pas être conservés en toute sécurité presque aussi longtemps. Le fait de suivre la procédure appropriée permet de garantir que le goût, la coloration et la texture du bœuf soient aussi frais que possible lors de la décongélation et du réchauffage.

Un rosbif en tranches. Crédit: Lisovskaya / iStock / Getty Images

Étape 1

Baissez la température de votre congélateur aussi bas que possible trois heures avant de congeler le bœuf rôti. Dégagez le plus grand espace possible pour la viande afin de maximiser la circulation de l'air froid autour d'elle. Plus le rôti de boeuf se congèle rapidement, mieux il sera lors de la décongélation.

Étape 2

Réfrigérer le rosbif au réfrigérateur pendant une heure avant de le congeler. Ne mettez jamais d'aliments chauds ou tièdes dans le congélateur, car ils peuvent décongeler partiellement ou complètement les aliments congelés environnants.

Étape 3

Coupez le rôti de boeuf réfrigéré en tranches s'il est encore entier, car les morceaux minces gèlent plus efficacement qu'une grande masse. Ils sont également plus faciles à gérer lors de la décongélation et du réchauffage.

Étape 4

Enveloppez le rôti de boeuf hermétiquement dans du papier d'aluminium épais ou du papier pour congélation. Vous pouvez également le mettre dans des sacs de congélation, en expulsant l'air pendant que vous scellez les emballages. Limitez chaque paquet de bœuf en sac ou emballé à deux pouces d'épaisseur pour une congélation efficace.

Étape 5

Placez les paquets de boeuf rôti au congélateur. Évitez de les empiler ou de les laisser se toucher ou d'autres articles dans le congélateur, si possible. Ils peuvent être empilés ou réarrangés comme vous le souhaitez une fois complètement congelés.