Les citrons et limes appartiennent à la famille des agrumes. Cela en fait des superaliments pour le diabète, selon l'American Diabetes Association. Les agrumes sont bien connus pour avoir une teneur élevée en vitamine C, mais les niveaux élevés de fibres solubles dans les citrons et les limes offrent aux diabétiques le plus d'avantages.
Fibre soluble
Les fibres solubles présentes dans les pelures, le jus et la pulpe des citrons et des limes pourraient vous aider à mieux gérer la santé de votre diabète. Les fibres solubles pourraient aider à stabiliser votre glycémie en aidant à ralentir l'absorption de sucre par votre corps dans votre circulation sanguine. Les fibres solubles peuvent également aider à abaisser votre tension artérielle et à réduire votre lipoprotéine de basse densité, ou «mauvais» cholestérol LDL. De plus, les fibres solubles pourraient aider à réduire l'inflammation de vos vaisseaux sanguins. Le diabète augmente votre risque de souffrir de maladies cardiaques, d'hypertension artérielle et d'accident vasculaire cérébral.
Recettes au citron
Les meilleures recettes qui impliquent des citrons incluent la peau, le jus et la pulpe du fruit. Essayez de préparer une vinaigrette au citron pour vos salades. Utilisez du jus de citron frais avec de la pulpe, du zeste de citron, du vinaigre, de l'huile d'olive et du poivre, ou essayez de préparer une sauce au citron et à l'aneth pour le saumon. Cette recette demande du jus de citron frais avec de la pulpe, du zeste de citron, de l'aneth, du yogourt nature faible en gras et des blancs d'œufs. Des options simples et quotidiennes comprennent l'ajout de jus de citron frais avec de la pulpe et du zeste de citron à de l'eau glacée, du thé glacé, du fromage cottage faible en gras ou du yogourt nature faible en gras.
Recettes au citron vert
Recherchez des recettes qui incluent le jus, le zeste et la pulpe de limes. Essayez de préparer une salsa maison. Utilisez du jus de lime frais avec de la pulpe, du zeste de lime, des tomates, des oignons, des haricots noirs, de la coriandre et de l'huile d'olive. Ou essayez de préparer du poisson grillé à la lime. Mélanger le jus de lime avec la pulpe, le zeste de lime et l'huile d'olive et badigeonner le poisson pendant la cuisson. Vous pouvez également faire une salade de concombre avec des limes. Mélanger les concombres en tranches dans une vinaigrette qui comprend du jus de lime, de la pulpe de lime, du zeste de lime, de l'aneth, du poivre et du yogourt nature sans gras. Pour des options simples et quotidiennes, essayez d'ajouter du jus de lime avec de la pulpe et du zeste au riz sauvage, à la salade méditerranéenne ou à un sandwich pita falafel.
Considérations
En plus de contenir de la vitamine C et des fibres solubles saines pour le cœur, les citrons et les limes s'intègrent bien dans un régime alimentaire sain pour le diabète car les deux fruits possèdent un faible indice glycémique. Cela signifie que la consommation de citrons ou de limes ne devrait pas faire augmenter votre glycémie. De plus, les citrons et limes contiennent très peu de calories. Les autres agrumes qui contiennent de la vitamine C et des fibres solubles comprennent le pamplemousse et les oranges.
