Le filet de porc vient de l'intérieur d'une longe de porc, qui est le tissu situé en haut de la cage thoracique. C'est l'une des coupes de porc les plus tendres. La saveur douce du filet se prête à une variété d'options d'assaisonnement, que l'assaisonnement se présente sous la forme d'un frottement d'épices, d'une marinade ou d'une sauce savoureuse. La torréfaction est un moyen facile et assez rapide de préparer un filet de porc, qui pèse généralement entre 3/4 lb et 1-1 / 2 lb. Un autre avantage de la torréfaction est qu'elle permet aux graisses de s'égoutter de la viande pendant la cuisson.
Étape 1
Coupez le gras du filet de porc. Mélanger 1/2 c. chacun d'origan séché, de thym, de coriandre, de cumin et de poudre de cari dans un petit bol. Ajoutez 1/4 c. sel au mélange d'épices.
Étape 2
Mouiller le filet et frotter les épices. Placer le filet dans un plat peu profond et réfrigérer jusqu'à huit heures.
Étape 3
Chauffer le four à 450 degrés Fahrenheit. Placer le porc sur une grille à l'intérieur du rôtissoire. Rôtir le filet pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 155 degrés.
Étape 4
Sortez le porc du four et couvrez-le sans serrer avec du papier d'aluminium. Laissez-le reposer pendant cinq minutes pour que les jus puissent prendre.
Étape 5
Trancher le filet de porc, garnir de persil et servir. Donne environ quatre portions.
Choses dont vous aurez besoin
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1 lb de filet de porc
Couteau
1/2 c. Origan
1/2 c. thym
1/2 c. coriandre
1/2 c. cumin
1/2 c. poudre de curry
1/4 c. sel
Petit bol
Plat peu profond
Rôtissoire
Feuille d'aluminium
Persil haché
Pointe
Ne couvrez pas le filet pendant la cuisson. Mettez le filet dans le four pour rôtir après que le four soit complètement préchauffé. Cela aidera à assurer une surface extérieure nette. Évitez de trop cuire le filet, sinon il deviendra sec.
