Le mouvement du slow food soutient "un monde dans lequel tout le monde peut avoir accès à des aliments bons pour eux, bons pour ceux qui les cultivent et bons pour la planète" - en d'autres termes, c'est un mode de vie, pas un régime.
Dans les années 1980, un groupe de militants a lancé le mouvement de la slow food pour protester contre la construction du premier McDonald's à Rome et pour soutenir les traditions régionales, la bonne nourriture et un rythme de vie lent.
"Le slow food nous rappelle l'importance de savoir d'où vient notre nourriture." - Alice Waters, chef
Le manifeste du mouvement est bon, propre et juste: les aliments doivent avoir bon goût, être produits d'une manière propre qui ne nuit pas à l'environnement, au bien-être des animaux ou à notre santé, et les producteurs d'aliments devraient recevoir un salaire équitable.
Un "consommateur" de slow food est aussi appelé "coproducteur" car nous faisons partie du processus de production: nos choix collectifs de consommateurs peuvent changer la façon dont les aliments sont produits et distribués.
Comment devient-on un «Slow Foodie»?
-Cuisinier. Le slow food consiste à prendre le temps de cuisiner correctement et à se rendre compte que la restauration rapide est mauvaise pour la santé et les traditions culturelles. Utilisez des recettes familiales et concentrez-vous sur les aliments entiers non transformés.
-Utilisez de l'eau locale. L'eau en bouteille coûte de l'argent et de l'énergie à transporter depuis la source et les bouteilles en plastique contiennent généralement du BPA, une substance toxique nocive pour vous et l'environnement. Si vous vous inquiétez de la qualité de l'eau locale ou que vos tuyaux sont vieux, utilisez un filtre à eau de haute qualité.
-Acheter localement. Achetez dans les marchés de producteurs et achetez ce qui est de saison à votre épicerie. Éviter l'énergie consommée par le transport à longue distance aide notre environnement. Achetez de façon saisonnière et profitez de la conservation naturelle des aliments comme la congélation, le séchage et la mise en conserve domestique.
-Achetez bio et sans OGM lorsque cela est possible. Basés sur les principes du slow food, les semences et pesticides génétiquement modifiés influencent la biodiversité de l'environnement et notre santé. Essayez de cultiver votre propre nourriture lorsque cela est possible, même si ce ne sont que des pots de légumes sur votre terrasse.
-Rejoignez une section locale de slow food et découvrez les événements qu'ils parrainent. Les sections locales offrent souvent des cours sur la culture, la cuisine et la conservation des aliments, des visites de fermes, des opportunités de bénévolat dans une ferme, des clubs de lecture, des repas-partage et des dîners-bénéfice.
Le Slow Food est-il pour tout le monde?
Il est vrai que vivre le slow food implique plus de temps dans la cuisine et des coûts potentiellement plus élevés afin de rémunérer équitablement les agriculteurs. Mais il existe des moyens de le faire même si vous manquez de temps et de budget:
-Acheter des aliments entiers qui sont de saison. Ils seront plus abondants et moins chers que les aliments hors saison.
-De nombreux événements locaux de slow food sont gratuits ou peu coûteux, et il existe généralement des moyens de s'impliquer en faisant du bénévolat.
-Cuire les aliments en gros lots et congeler. Utilisez des mijoteuses que vous pouvez laisser sans surveillance lorsque vous êtes au travail ou des autocuiseurs qui accélèrent le temps de cuisson.
Dans l'ensemble, le mouvement du slow food est une bonne chose pour notre corps et l'environnement. Il s'agit de délicieux aliments frais qui respectent l'environnement, les producteurs d'aliments et nos communautés locales et d'être conscients de ce que nous mangeons et de la provenance de nos aliments.
Qu'est-ce que tu penses?
Avez-vous entendu parler du mouvement slow food? Est-ce quelque chose que vous pensez pouvoir réaliser? Pensez-vous qu'il est possible pour tout le monde d'adopter ce genre de style de vie? Laissez un commentaire ci-dessous et dites-nous ce que vous pensez du slow food!
