Vous avez des nausées et des ballonnements après avoir bu du lait? Ressentez-vous une détresse digestive après avoir mangé des produits laitiers? Ce sont des signes courants d'intolérance au lactose, une affection qui touche environ 65% de toutes les personnes. Ne vous inquiétez pas, cependant - cela ne signifie pas que vous devez renoncer au chocolat et autres friandises contenant du lait; vous pouvez toujours opter pour du chocolat sans produits laitiers et du chocolat extra noir, tout aussi délicieux.
Pointe
Ce n'est pas parce que vous souffrez d'intolérance au lactose que vous ne pouvez pas manger de chocolat. Tenez-vous-en à de petites portions et voyez comment votre corps réagit. Pensez à passer au chocolat extra noir ou sans produits laitiers.
Qu'est-ce que l'intolérance au lactose?
L'intolérance au lactose est l'un des problèmes de santé les plus courants dans le monde. Les personnes aux prises avec cette condition ne peuvent pas digérer correctement le lactose. Ce sucre, composé de galactose et de glucose, est naturellement présent dans le lait et ses dérivés. Votre corps peut ne pas produire suffisamment de lactase, une enzyme qui aide à digérer le lactose.
Selon Johns Hopkins Medicine, cette condition a souvent des causes génétiques. Si vos parents ou vos frères et sœurs ont une intolérance au lactose, vous pouvez également développer cette condition. Ses symptômes varient de légers à graves et varient d'une personne à l'autre. Ceux-ci comprennent généralement:
- Nausée et vomissements
- Ballonnements
- Gaz
- La diarrhée
- Douleur d'estomac
- Crampes abdominales
La gravité de vos symptômes dépend de votre flore intestinale, de la sensibilité de votre tractus gastro-intestinal, de la mobilité gastro-intestinale et de la quantité de lactose ingérée, selon une revue de 2015 publiée dans la revue Nutrients.
Certaines personnes naissent avec une intolérance au lactose, tandis que d'autres la développent plus tard dans la vie. Certaines maladies et infections peuvent arrêter la production de lactase, ce qui limite votre capacité à digérer et à transformer le lait et les produits laitiers. Si vous souffrez de cette maladie, le lactose pénètre directement dans votre côlon au lieu d'être absorbé.
Lactose dans le chocolat au lait
En fonction de vos symptômes, vous pourrez ou non manger du lait et des produits laitiers. Certaines personnes peuvent manger ou boire de petites quantités de ces aliments sans ressentir d'effets secondaires. Tout dépend de la façon dont votre corps réagit. De plus, certains produits contenant du lactose sont plus faciles à digérer que d'autres.
La quantité de lactose dans le chocolat au lait varie d'une marque à l'autre. Comme son nom l'indique, cette délicieuse gâterie est faite avec du lait. Par conséquent, il contient plus de lactose que le chocolat noir et les alternatives sans produits laitiers.
Comme le souligne la Mayo Clinic, les symptômes d'intolérance au lactose apparaissent entre 30 minutes et deux heures après l'ingestion de lait ou de produits laitiers. Si vous mangez du chocolat et que vous souffrez d'indigestion, envisagez de passer à une autre marque. Les suppléments enzymatiques et les probiotiques peuvent également aider.
Quelques remèdes
Une étude pilote de 2019 publiée dans la revue Probiotics and Antimicrobial Proteins a révélé que les sujets intolérants au lactose qui prenaient des probiotiques pendant six mois ont connu une amélioration majeure de leurs symptômes. La gravité des ballonnements et des gaz a été considérablement réduite.
Une autre étude, publiée dans la revue Nutrients en 2018, suggère que les prébiotiques, les probiotiques et les enzymes orales peuvent soulager les symptômes associés à cette condition. De plus, le passage au régime FODMAP semble avoir des résultats positifs. Ce régime alimentaire limite la consommation d'aliments riches en glucides fermentescibles.
Les fabricants ne sont pas tenus d'indiquer la quantité de lactose dans le chocolat au lait sur l'étiquette. Par conséquent, la seule façon de déterminer si vous pouvez ou non profiter de cette gâterie est de manger une petite portion et de voir comment votre corps réagit. Il en va de même pour le yogourt, les gâteaux, les biscuits et autres aliments contenant du lait et des produits laitiers.
La teneur en lactose du fromage, par exemple, dépend du type de fromage. Les fromages naturels vieillis sont les plus faibles en lactose car ils contiennent des bactéries qui décomposent ce sucre. Les pâtes à tartiner et les produits fromagers hautement transformés, en revanche, sont les plus riches en lactose et peuvent causer des problèmes digestifs.
Atteindre le chocolat sans produits laitiers
Si vos symptômes sont graves, vous ne pourrez peut-être pas du tout manger du chocolat au lait. Heureusement, il existe de nombreuses alternatives, comme le chocolat noir extra et le chocolat sans produits laitiers. Ce dernier peut être une meilleure option, car il est moins susceptible de contenir des produits laitiers.
La FDA a récemment testé 94 barres de chocolat noir. Six d'entre eux avaient du lait inscrit sur l'étiquette; 51 barres contenaient du lait même s'il n'était pas répertorié comme ingrédient. En effet, le chocolat est souvent produit dans des installations qui traitent du lait et des produits laitiers, il peut donc contenir des traces de lactose.
avertissement
De nombreuses marques de chocolat commercialisées comme végétaliennes ou sans produits laitiers peuvent contenir du lactose car elles sont fabriquées dans des usines qui traitent du lait.
Lors de l'achat de chocolat, vérifiez les étiquettes pour les avertissements comme peuvent contenir du lait ou des produits laitiers ; produit dans une installation qui utilise du lait et ainsi de suite. Sachez que de nombreuses marques de chocolat commercialisées comme sans produits laitiers ou végétaliennes peuvent contenir du lait.
En fait, la FDA a découvert 15 barres de chocolat noir "végétaliennes" contenant cet ingrédient. À moins que l'étiquette n'indique clairement qu'il n'y a pas de lait, de produits laitiers ou de lactose dans un produit, il peut contenir ces composés.
