La pratique de boire du vinaigre de cidre de pomme et de l'eau pour aider à perdre du poids ou pour d'autres avantages pour la santé promis existe à peu près depuis que les gens ont appris à fermenter les choses. On pense également que le vinaigre de cidre de pomme et l'eau sont plus hydratants que l'eau ordinaire.
En plus d'ajouter un peu de saveur acidulée à l'eau ordinaire, le vinaigre de cidre de pomme aurait des propriétés bénéfiques, en particulier dans les sédiments qui se forment au fond, qui est connu comme la «mère». Mais cela n'a pas été réellement prouvé par des tests scientifiques.
Comme pour tout remède à la maison, l'ajout de vinaigre de cidre de pomme à votre routine quotidienne doit être envisagé avec prudence. L'élixir magique n'existe pas, mais utilisé avec parcimonie dans le cadre d'un plan global de saine alimentation et d'exercice régulier, le vinaigre de cidre de pomme peut vous aider à augmenter votre apport en vitamine C.
Mythes du vinaigre de cidre de pomme
Comme pour d'autres aliments et boissons dits miracles, les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme seraient nombreux et variés. Certains d'entre eux n'ont aucun fondement dans la réalité; d'autres vont de peut-être vrais, selon des preuves anecdotiques, à vraisemblablement basés sur des études scientifiques évaluées par des pairs.
Parmi les affirmations faites pour le vinaigre de cidre de pomme, le fait de le boire tous les jours:
- Vieillissement inversé ou lent
- Soulage les symptômes de l'arthrite
- Éliminer l'eczéma
- Empêcher les crampes aux jambes
- Résoudre les problèmes de sinus
- Réparer les pointes fourchues
- Favorise la perte de poids
Selon le professeur adjoint Melissa Wdowik, Ph.D., RDN, FAND, à la Colorado State University, il n'y a aucune science derrière aucune de ces affirmations. Il existe des preuves anecdotiques que la prise de 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme avant de manger peut aider à réduire votre consommation de nourriture, mais uniquement parce qu'elle peut provoquer des nausées. Cuisiner avec du vinaigre de cidre de pomme peut réellement vous aider à perdre du poids, note le Dr Wdowik, car il ajoute de la saveur mais pas beaucoup de calories.
Faits sur le vinaigre de cidre de pomme
Le vinaigre de cidre de pomme est utilisé à des fins médicales et médicinales depuis l'Antiquité, selon les experts de la Texas A&M University, qui expliquent ensuite qu'il a été utilisé en interne comme boisson de santé et également en externe comme agent antibactérien et antifongique. Les soldats romains ont apprécié une boisson au vinaigre de cidre de pomme, tout comme de nombreux athlètes modernes, explique Texas A&M.
Quant aux propriétés médicinales du vinaigre de cidre de pomme, le jury est toujours absent. Selon Texas A&M, une étude a montré que prendre environ une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme abaissait la glycémie des participants dans les 30 à 60 minutes suivant un repas. Malheureusement, Texas A&M fait remarquer que cette étude ne comprenait que 11 personnes, elle ne peut donc pas être considérée comme significative.
D'autres avantages possibles pour la santé qui ont été étudiés comprennent l'effet du vinaigre de cidre de pomme sur le poids et le taux de cholestérol. Texas A&M conclut que bien qu'il y ait des résultats prometteurs, de nombreuses autres études sont nécessaires avant une décision finale quant aux avantages pour la santé. Une chose qui a été prouvée est que l'ACV est riche en vitamine C, qui est un puissant antioxydant et une source de soutien pour votre système immunitaire.
Avantages de l'eau potable
L'eau potable est essentielle à la vie, note le site Web de la National Library of Medicine des États-Unis, MedlinePlus. Le vieil adage selon lequel boire au moins 64 onces d'eau par jour a été remplacé par la notion plus moderne selon laquelle le calcul de la quantité d'eau dont vous avez besoin dépend de votre âge, poids, sexe, niveau d'activité et où vous vivez.
Selon l'American College of Healthcare Sciences, la meilleure façon de vous assurer que vous êtes complètement hydraté est de prêter attention à votre corps. Si votre urine est jaune foncé et que vous êtes constipé, mal de tête et trouble mentalement, vous êtes probablement déshydraté. Il suffit de boire plus d'eau, dit l'ACoHS, et de manger des aliments qui contiennent beaucoup d'eau comme les fruits et légumes.
Vinaigre de cidre de pomme maison
La meilleure façon de contrôler la qualité de votre boisson au vinaigre de cidre de pomme est de faire votre propre ACV à partir de zéro. Ce n'est pas difficile, selon les experts de la Pennsylvania State University. Les deux clés principales sont de maintenir le mélange oxygéné et de contrôler strictement sa température. Les trois étapes qui doivent être suivies sont la fermentation de levure, la fermentation d'acide acétique et la clarification, explique Penn State.
Commencez par laver les pommes d'hiver mûres et rouges, explique Penn State. Pressez-les et passez tout le jus à travers une étamine. Ajoutez un gâteau de levure de vinification cultivée dans chaque 1 gallon de cidre pour accélérer la fermentation. Remplissez les contenants ouverts aux trois quarts et gardez-les à l'abri du soleil à des températures comprises entre 60 et 80 F. Remuez-les tous les jours pour les garder oxygénés. Il faudra de trois à quatre semaines pour que votre ACV fermente complètement, dit Penn State.
Filtrez votre mélange à travers une double couche de coton à fromage ou un filtre à café en papier pour éliminer la mère. Cela empêchera votre vinaigre de cidre de pomme de continuer à fermenter, explique PennState. Pasteurisez votre ACV en le chauffant à 140 F et en le mettant dans des bouteilles stérilisées.
Placez les bouteilles scellées dans un bain d'eau chaude, mais ne laissez pas le vinaigre dépasser 160 F, met en garde Penn State. Laissez les bouteilles refroidir et conservez-les dans un endroit sombre afin de les avoir à portée de main pour votre vinaigre de cidre de pomme et votre boisson à l'eau.
Vinaigre de cidre de pomme et eau
Boire du vinaigre de cidre de pomme et de l'eau pour votre santé ne fonctionnera pas si vous n'en supportez pas le goût. Une façon de résoudre ce problème est de préparer une boisson appelée switchel , conseille l'Université du Wisconsin Madison. Cette boisson a probablement été importée des Caraïbes et est une combinaison de vinaigre de cidre de pomme, d'eau et d'édulcorants tels que le miel, le sirop d'érable ou la mélasse, en plus du gingembre et du jus de fruits.
L'Université d'État de Caroline du Nord est d'accord, expliquant en outre que le switchel est également appelé Haymaker's Punch car il était traditionnellement servi aux agriculteurs pendant la récolte du foin. Le Switchel est connu pour être extrêmement rafraîchissant, et il est plus sain que l'eau car il ne mettra pas vos électrolytes hors de contrôle.
Conseils et avertissements
Le vinaigre de cidre de pomme peut être utilisé de différentes manières, plutôt que simplement mélangé à de l'eau comme vinaigre de cidre de pomme et boisson à l'eau. Utilisez-le à la place du vinaigre blanc ou balsamique dans les vinaigrettes et comme acide dans les marinades. Ajoutez une petite cuillère à café à des fresques d'agua douces telles que celles faites avec de la pastèque, des pêches, des prunes ou des baies pour ajouter une acidité rafraîchissante.
Ne buvez jamais de vinaigre de cidre de pomme non dilué, prévient Katherine Zeratsky, RD, LD, à la clinique Mayo. Le vinaigre de cidre de pomme est suffisamment riche en acide pour endommager votre gorge. Plus important encore, l'ACV peut interférer avec certains médicaments, prévient Zeratsky. Il s'agit notamment des diurétiques et de l'insuline.
Selon les experts de Harvard Health Publishing, le vinaigre de cidre de pomme non dilué peut endommager l'émail de vos dents et absorber trop d'ACV peut abaisser votre taux de potassium. Si vous prenez des diurétiques pour abaisser votre tension artérielle, vous devez éviter le vinaigre de cidre de pomme, car les diurétiques abaissent également votre taux de potassium.
