Comment faire cuire la morue aux épinards

Lorsque vous cuisinez quelque chose avec des épinards comme ingrédient principal, vous créez un plat florentin. En d'autres termes, lors de la cuisson de la morue aux épinards, le résultat est la morue florentine. La morue est un poisson délicat, donc les épinards complètent sa saveur. Les deux seules principales exigences pour la fabrication de la morue florentine sont les filets de morue et les épinards. Au-delà de cela, vous pouvez créer une sauce distinctive qui améliorera encore le goût des deux ingrédients clés.

Les plats à base d'épinards sont souvent appelés florentins. Crédits: karelnoppe / iStock / Getty Images

Étape 1

Lavez 1 lb d'épinards frais sous l'eau courante. Laissez les épinards reposer dans une passoire pendant plusieurs minutes pour les égoutter.

Étape 2

Placer les épinards dans une poêle et les chauffer à feu moyen. Remuer les feuilles avec une cuillère en bois pendant la cuisson pour éviter les brûlures. Lorsque les épinards flétrissent, transférez-les dans la passoire pour les égoutter. Étalez les épinards égouttés au fond d'un plat allant au four.

Étape 3

Mélanger 4 c. basilic séché, 1 tasse de poivrons rouges hachés et 2 c. écrémer ou du lait faible en gras dans un mélangeur ou un robot culinaire pour créer une sauce. Versez la moitié de la sauce sur le dessus des épinards.

Étape 4

Déposer les filets de morue sur les épinards et assaisonner avec une pincée de sel. Versez le reste de la sauce puis le poisson.

Étape 5

Couvrir le plat de cuisson avec un couvercle ou du papier d'aluminium. Faites cuire le poisson au four pendant 20 minutes. Retirez le couvercle et percez la morue avec une fourchette. Si c'est fait, il devrait floconner au toucher.

Étape 6

Mélanger 1/4 tasse de chapelure et 2 cuillères à soupe. de parmesan râpé ensemble dans un bol. Saupoudrer le mélange de chapelure sur le dessus du poisson et cuire à découvert jusqu'à ce que le dessus du poisson brunisse.

Choses dont vous aurez besoin

• 1 lb d'épinards frais

  Passoire

  Poêlon

  Cuillère en bois

  4 c. basilic séché

  1 tasse de poivron rouge haché

  2 cuillères à soupe. lait faible en gras ou écrémé

  Mixeur ou robot culinaire

  Plat de cuisson avec couvercle

  Feuille d'aluminium

  Sel

  1/4 tasse de chapelure

  2 cuillères à soupe. parmesan

Pointe

Remplacer 20 oz. d'épinards surgelés pour frais si nécessaire. Laissez décongeler complètement les épinards, puis égouttez-les. Si vous utilisez des épinards surgelés, il n'est pas nécessaire de les flétrir dans la poêle.