Originaire de Thaïlande, la recette de soupe tom yum que vous utilisez lui confère un profil de saveur unique. C'est une soupe légère qui peut vous réchauffer sans ruiner votre alimentation. Le bouillon comprend des légumes, des épices et certains fruits de mer.
Calories de la soupe Tom Yum
Alors que la soupe tom yum peut être faible en calories, il existe plusieurs versions. Si vous ajoutez des nouilles ou du riz, les calories augmentent. Certaines variantes utilisent des crevettes pour plus de saveur et de protéines. Les végétariens peuvent faire une version de la soupe sans viande ni poisson.
Un tiers d'une tasse de soupe tom yum en conserve contient environ 31 calories. Cela met une boîte entière à un peu plus de 100 calories, ce qui signifie que c'est une soupe légère. Par exemple, la soupe aux nouilles de poulet de Campbell contient 247 calories par boîte, ce qui est plus du double de celle des calories de la soupe tom yum.
Dans une recette de soupe tom yum en conserve, l'ingrédient principal est l'eau. L'eau représente environ 80% de l'ensemble du plat. Les pleurotes sont les prochains. Ces champignons blancs poussent généralement sur les côtés des arbres à l'état sauvage. Ils peuvent être gros ou petits et avoir une forme étrange semblable à la viande d'huître.
Un gros pleurote contient près de 5 grammes de protéines et 9 grammes de glucides. Les champignons peuvent être suffisamment riches en protéines pour remplacer la viande dans votre recette. Si vous n'ajoutez pas de crevettes à votre soupe tom yum, les champignons peuvent constituer l'essentiel de la nutrition. Ils fournissent également des vitamines, des minéraux et des fibres.
La citronnelle est le prochain ingrédient. C'est un type d'herbe qui est généralement utilisé comme arôme dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. Souvent, il sera retiré d'un plat avant de servir. Il a une saveur de menthe et de citron, et il est parfois appelé herbe de citronnelle.
Cet ingrédient constitue une petite portion de la soupe, seulement 2%, donc il ne vous donnera pas beaucoup de nutrition. Il contient cependant d'importantes vitamines et minéraux. Par exemple, 100 grammes de citronnelle fournissent 723 milligrammes de potassium. Selon une étude publiée en février 2017 dans Physiology , la consommation de grandes quantités de potassium et de faibles quantités de sodium favorise la santé globale.
L'ingrédient suivant est une pâte de chili aux crevettes, qui combine des saveurs comme l'ail et les échalotes avec des crevettes séchées et de l'huile de soja. Cette pâte aide à aromatiser le plat et ajoute une partie de la saveur de poisson qui est courante dans la soupe tom yum.
Bien que les recettes en conserve n'incluent souvent pas de crevettes, si vous préférez utiliser des produits d'origine animale, les crevettes ajouteront des protéines précieuses à votre plat. Il y a 23 grammes de protéines et seulement 1 gramme de glucides dans chaque portion de crevettes (4 onces).
Évitez le sel et le sucre
Le sel, la principale source de sodium, est définitivement sur la liste des ingrédients de la soupe tom yum. En fait, l'ajout de sodium à une soupe n'est pas rare. La soupe de poulet et de nouilles de Campbell, par exemple, contient 1, 7 grammes de sodium - et la soupe Tom Yum en contient beaucoup plus. Une boîte équivaut à environ 3, 7 grammes de sodium.
Une revue de mars 2015 publiée dans le Journal of the American College of Cardiology indique que manger trop de sodium peut entraîner une augmentation de votre tension artérielle. Il taxe également vos reins et peut entraîner des problèmes cardiovasculaires. Étant donné que la soupe tom yum peut être si riche en sel, il est probablement préférable de la préparer à la maison ou d'opter pour une option de soupe faible en sodium.
Du sucre est également ajouté à la soupe tom yum pour lui donner une saveur légèrement sucrée. Il y a environ 12 grammes de sucre dans une boîte, ce qui est relativement élevé parmi les soupes.
Une boîte de soupe de poulet et de nouilles Campbell, en revanche, ne contient qu'un peu plus de 2 grammes de sucre. C'est beaucoup moins qu'une boîte de soupe tom yum. Pour éviter l'excès de sucre, vous pouvez créer votre propre recette de soupe tom yum et remplacer le sucre par un édulcorant artificiel pour conserver sa saveur.
