Les haricots et le riz sont des denrées de base à travers le monde. Non seulement les légumineuses et les céréales sont abordables, accessibles, réconfortantes et délicieuses, mais elles regorgent également de nutriments et de bienfaits pour la santé. En fait, vous pouvez perdre du poids en mangeant des haricots et du riz tous les jours.
En raison de leur teneur en protéines et de leur densité en nutriments, les directives alimentaires de l'USDA recommandent aux Américains d'augmenter leur consommation de haricots et de légumineuses. Ils sont particulièrement riches en fibres et en potassium, qui sont deux nutriments que les Américains sous-consomment souvent. De nombreux végétaliens et végétariens incorporent les haricots comme principale source de protéines dans leur alimentation sans viande. Cependant, les carnivores peuvent également profiter de ces légumineuses. Pour éviter de vous ennuyer d'un type de haricot, voici une variété de haricots au choix: noir, pinto, rein, garbanzo, cannellini et plus encore.
Valeur nutritive des haricots noirs
Parmi les nombreuses variétés de haricots, les haricots noirs sont parmi les plus courants. Ils peuvent être achetés en conserve ou séchés. La méthode de cuisson et les ingrédients peuvent altérer la nutrition des haricots noirs.
Selon l'USDA, 1 tasse de haricots noirs bouillis contient:
- 227 calories
- 0, 9 grammes de matières grasses
- 40, 9 grammes de glucides
- 15 grammes de fibres
- 15, 2 grammes de protéines
- 29 pour cent de la valeur quotidienne (DV) de magnésium
- 20 pour cent DV de fer
- 18 pour cent DV de zinc
- 13 pour cent DV de potassium
La valeur nutritive des haricots noirs indique également qu'ils sont faibles en gras saturés, en sucre et en sodium, tout en étant exempts de cholestérol.
La teneur en fibres et en potassium des haricots noirs est particulièrement notable. Selon les National Institutes of Health, les Américains consomment systématiquement moins de potassium que recommandé, c'est pourquoi le potassium est considéré comme un nutriment préoccupant pour la santé publique. Les haricots noirs sont une source alimentaire de potassium pour aider à prévenir ou à traiter la carence en potassium. De même, une étude de janvier 2017 publiée dans l' American Journal of Lifestyle Medicine a révélé que les Américains ne consomment pas suffisamment de fibres. Les besoins alimentaires en fibres sont de 25 grammes par jour pour les femmes adultes et de 38 grammes pour les hommes adultes, donc 1 tasse de haricots noirs vous y apporte 40 à 60%.
Haricots et perte de poids
Pour perdre du poids en mangeant des haricots et du riz, vous devez mettre en place un déficit calorique. Cela peut être réalisé en brûlant plus de calories que vous n'en consommez, soit par l'alimentation, l'exercice ou une combinaison des deux.
L'avantage d'un régime de haricots est que les haricots sont faibles en matières grasses mais riches en protéines, fibres et autres nutriments. En adoptant un régime de haricots, vous pouvez encourager une perte de poids saine tout en atteignant vos objectifs nutritionnels.
Une étude de mai 2016 publiée dans l' American Journal of Clinical Nutrition a révélé que la consommation de légumineuses alimentaires peut aider à perdre du poids. Les légumineuses sont les graines comestibles non oléagineuses des légumineuses, telles que les haricots, les lentilles, les pois chiches et les pois secs. Les chercheurs de cette étude ont examiné les effets des haricots sur le poids corporel et la graisse corporelle. L'étude a conclu que la consommation de haricots est une stratégie efficace de perte de poids, même dans les régimes sans restriction calorique.
Mangez plus de haricots
Consommer un régime à base de haricots a de nombreux avantages. Sur le plan nutritionnel, ils regorgent de macronutriments comme les protéines et de micronutriments comme le fer, le potassium et le magnésium. Vous pouvez même perdre du poids en mangeant des haricots et du riz si la perte de poids est votre objectif.
Pour incorporer des haricots à votre mode de vie, ajoutez-les aux soupes, salades, ragoûts et plus encore. Les haricots sont également parfaits dans les recettes de chili. Assurez-vous d'avoir des haricots dans votre cuisine en tout temps en faisant le plein de haricots en conserve. Alternativement, vous pouvez acheter des haricots secs et les faire cuire vous-même en gros lots.
