Qu'il s'agisse de maintenir l'équilibre des fluides dans votre corps ou d'aider vos muscles à se contracter et à se détendre, le sodium joue un rôle essentiel pour vous maintenir non seulement en bonne santé, mais en vie. Cependant, la plupart des Américains consomment beaucoup plus de sodium que nécessaire, ce qui conduit finalement à un risque plus élevé de maladie cardiaque, de maladie rénale, d'accident vasculaire cérébral et d'insuffisance cardiaque congestive. Manger trop de sodium peut également avoir des effets négatifs sur l'estomac, certains potentiellement graves.
Ballonnements
Un ballonnement de l'estomac est un effet commun et immédiat d'une trop grande quantité de sodium. Comme l'explique MayoClinic.com, le sodium attire et retient l'eau au niveau moléculaire, ce qui oblige votre corps à retenir plus de liquides après avoir consommé trop de sel. Bien que les ballonnements induits par le sel finissent par disparaître d'eux-mêmes, ils peuvent temporairement faire gonfler ou distendre votre abdomen et d'autres parties de votre corps.
Ulcères
Un apport excessif de sel peut contribuer aux ulcères d'estomac. Dans une étude multipays publiée dans la revue "Gut", la consommation de sel était significativement associée aux ulcères gastriques dans les huit pays étudiés. Comme l'a supposé l'auteur de l'étude A. Sonnenberg, la corrélation pourrait être due à l'effet nocif du sel sur la muqueuse de l'estomac, conduisant au processus de métaplasie, dans lequel les tissus sains deviennent anormaux.
Cancer de l'estomac
Consommer constamment trop de sel pourrait augmenter votre risque de cancer de l'estomac. Selon un article publié dans le numéro de juin 1996 du "International Journal of Epidemiology", parmi les hommes et les femmes de 24 pays, les décès par cancer de l'estomac étaient fortement liés à la consommation totale de sel. Des recherches supplémentaires publiées dans le numéro d'avril 2011 du "World Journal of Gastroenterology" ont montré que le cancer de l'estomac était fortement associé à la fois à l'apport en sodium et à la préférence pour les aliments salés.
Solution
En raison des effets potentiellement nocifs de trop de sel, à la fois sur votre estomac et votre risque d'autres maladies chroniques, modérer votre consommation de sel peut être nécessaire. Selon le Linus Pauling Institute de l'Oregon State University, vous devriez limiter votre consommation d'aliments riches en sodium tels que le jus de tomate en conserve, les cornichons, les hot-dogs, le hachis de bœuf salé, les bretzels salés, les macaronis et le fromage, les soupes en conserve et les croustilles. MayoClinic.com recommande de limiter votre apport en sodium à 2 300 mg par jour, ou 1 500 mg si vous souffrez d'une maladie rénale, d'hypertension artérielle ou de diabète, ou si vous avez 51 ans ou plus.
