Comment puis-je faire du vin de framboise maison?

Alors que certains brasseurs amateurs utilisent des framboises pour donner un goût supplémentaire aux vins de raisin, la base du vin de framboise est la framboise elle-même. Vous n'avez pas besoin d'un grand vignoble ou d'une distillerie pour faire votre propre vin. Avec quelques ingrédients et articles de cuisine standard, vous pouvez faire vos propres. Les seules spécialités requises sont la levure de vin, une levure à fermentation lente et un seau de fermentation - un seau en plastique avec un couvercle hermétique. Il faut deux à trois mois pour terminer le processus de fermentation.

Un homme et une femme boivent du vin rouge. Crédit: Visual Ideas / Camilo Morales / Blend Images / Getty Images

Étape 1

Faire bouillir 1 gallon d'eau.

Étape 2

Mettez les framboises dans le seau de fermentation. Écrasez-les un peu avec un pilon à pommes de terre pour briser la peau et libérer le jus.

Étape 3

Versez l'eau bouillante sur les baies en purée. Placez le couvercle sur le seau de fermentation, en scellant les baies jusqu'à ce que le contenu refroidisse.

Étape 4

Ajouter le sucre et la levure dans le seau de fermentation et remuer. Fermez le couvercle en verrouillant tous les ingrédients pendant cinq jours. Remuez trois fois par jour.

Étape 5

Filtrez les framboises du liquide à travers une étamine, versez le liquide dans la cruche de 1 gallon.

Étape 6

Scellez le pot avec un bouchon de liège ou un sas et placez-le dans un endroit chaud et sombre pendant trois mois.

Étape 7

Siphonner le liquide dans des bouteilles de vin et sceller avec des bouchons. Ce vin ne nécessite pas de vieillissement.

Choses dont vous aurez besoin

• Grand pot

  Godet de fermentation

  Presse-purée

  4 lb framboises fraîches

  3 lb sucre

  1/4 oz. levure de vin

  Cuillère à fente

  Passoire

  Étamine

  Cruche de 1 gallon

  Bouteilles de vin

  Bouchons

Pointe

Utilisez uniquement des framboises mûres et charnues.

Le vin de framboise est apprécié pendant les mois d'hiver, réchauffé avec des épices d'hiver.

Presser les framboises dans une étamine aide à extraire plus de jus des baies, ajoutant plus de saveur au vin.

Certaines recettes demandent un vieillissement du vin un an après la fermentation.