La gastrite peut faire des ravages sur votre estomac, provoquant des symptômes inconfortables tels que hoquet, brûlures d'estomac et nausées. Si elle n'est pas traitée, cette condition peut littéralement ronger la muqueuse de votre estomac et provoquer des ulcères gastro-duodénaux douloureux. Bien que le boeuf haché ne cause généralement pas de gastrite, il y a quelques choses que vous devez garder à l'esprit lorsqu'il s'agit de problèmes de viande et d'estomac.
À propos de la gastrite
La gastrite est un trouble gastro-intestinal caractérisé par une inflammation de la muqueuse de l'estomac, qui entraîne souvent des douleurs et des maux d'estomac. La cause la plus fréquente de gastrite est l'infection par une bactérie appelée H. pylori ou Helicobacter pylori. Les autres causes de gastrite comprennent les troubles auto-immunes, l'utilisation à long terme d'analgésiques tels que le naproxène et l'ibuprofène, l'abus d'alcool et l'excès d'acide gastrique dû au stress. La gastrite est généralement diagnostiquée avec une endoscopie, un test respiratoire, un test des selles ou une biopsie.
H. Pylori et le boeuf
Bien qu'il soit possible d'être infecté par H. pylori par le boeuf haché, les chances que cela se produise sont relativement minces. Selon un article publié dans le "Journal of Food Protection", des chercheurs du Département des sciences animales de la Texas A&M University n'ont trouvé aucun H. pylori dans une sélection de coupes de bœuf au détail. Les chercheurs ont également découvert que H. pylori meurt rapidement dans le bœuf haché réfrigéré et congelé, concluant ainsi que l'infection à H. pylori à partir du bœuf n'est pas une cause principale d'infection à H. pylori chez l'homme.
Considérations
L'Université du Maryland Medical Center note que les aliments riches en graisses peuvent augmenter l'inflammation de la muqueuse de l'estomac, exacerbant les symptômes de la gastrite. Pendant la convalescence, essayez de limiter la quantité de boeuf haché gras que vous mangez. Choisissez le boeuf haché maigre avec la plus petite quantité de graisse possible, ou découper la viande grasse entièrement jusqu'à ce que votre estomac récupère.
