Le potassium est un minéral essentiel nécessaire à votre corps pour maintenir les contractions musculaires, l'équilibre hydrique, la tension artérielle et une bonne santé osseuse. Votre corps est incapable de produire du potassium, il doit donc provenir de votre alimentation quotidienne. Selon l'Institut de médecine, les hommes et les femmes adultes ont besoin d'au moins 4 700 milligrammes de potassium par jour pour rester en bonne santé. Les fruits et légumes sont parmi les meilleures sources de minéraux, mais certains produits carnés et animaux aident également à répondre à vos besoins. L'American Institute for Cancer Research suggère que vous ne mangez pas plus de 18 onces de viande rouge, comme le porc, le bœuf et l'agneau par semaine pour réduire le risque de maladie.
Produits de porc
Manger des produits de porc est une façon d'obtenir du potassium. Une côtelette de longe de porc désossée contient environ 770 milligrammes de potassium, ce qui répond à 16% de vos besoins quotidiens en minéraux. Une portion de trois onces de bacon canadien vous donne 598 milligrammes de potassium et une tasse de jambon cru rôti contient 573 milligrammes. Bien que ces produits à base de porc soient riches en potassium, ils sont également relativement riches en matières grasses et contiennent également du cholestérol. Au fil du temps, une alimentation riche en viande rouge peut entraîner une élévation du taux de cholestérol et des maladies cardiaques, selon l'American Heart Association.
Potassium dans le boeuf
Le boeuf vous fournit également du potassium. Un filet de faux-filet de six onces contient environ 438 milligrammes de potassium, ce qui répond à 9% de vos besoins quotidiens en minéraux. Le filet mignon, la longe supérieure, le mandrin, le rond supérieur, les côtes levées et les jarrets de bœuf contiennent tous de 370 à 400 milligrammes de potassium par portion. Pour réduire le gras et les calories du bœuf, choisissez des coupes avec le moins de persillage, coupez le gras visible de la viande avant la cuisson et jetez les gouttes. Recherchez également la viande hachée étiquetée avec le pourcentage le plus élevé de viande maigre; par exemple, 90% du bœuf maigre a moins de gras que 80% de la viande maigre.
Autres viandes rouges
Potassium dans la volaille
Les produits de volaille, qui ne sont pas considérés comme de la viande rouge, sont également de bonnes sources de potassium. Une portion de trois onces de dinde ou de poulet haché contient 538 à 575 milligrammes de potassium, ce qui répond à 11% de vos besoins quotidiens, selon le département américain de l'Agriculture. Une portion de trois onces de viande de dinde ou de poulet, de cuisse ou de cuisse contient environ 230 milligrammes de potassium. Pour limiter la teneur en matières grasses et en calories, retirez la peau et les graisses visibles avant de cuire la volaille.
