Si vous vous demandez si le réchauffement des œufs est toxique et sinon, comment faire pour réchauffer les œufs brouillés, voici ce que vous devez savoir. Vous pouvez micro-ondes les œufs brouillés ou les réchauffer sur la cuisinière.
Le réchauffement des œufs est-il toxique?
Le réchauffement des œufs n'est pas toxique. Le service d'inspection et de sécurité alimentaire de l'USDA (USDA FSIS) explique qu'il est sûr de faire cuire les œufs et de les réchauffer, à condition de suivre quelques directives de sécurité alimentaire. Pour commencer, lorsque vous faites cuire les œufs brouillés la première fois, vous devez vous assurer qu'ils atteignent 160 degrés Fahrenheit. Les œufs doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient fermes; ils ne doivent en aucun cas couler.
Une fois que vous avez cuit les œufs brouillés, car vous ne les mangerez pas tout de suite, l'USDA FSIS recommande de les transférer dans un récipient peu profond et de les mettre immédiatement au réfrigérateur pour qu'ils refroidissent rapidement. Vous devez utiliser ces œufs dans les trois ou quatre jours; après quatre jours, il est plus sûr de les jeter.
Que vous utilisiez au micro-ondes les œufs brouillés ou que vous réchauffiez les œufs brouillés sur la cuisinière, l'USDA FSIS recommande d'utiliser un thermomètre pour aliments pour vous assurer qu'ils atteignent une température interne de 165 F.
Prendre ces précautions peut vous aider à vous assurer que la consommation d'œufs réchauffés ne vous rend pas malade. Les Centers for Disease Control and Prevention notent qu'une personne sur 50 aux États-Unis est exposée à un œuf contaminé chaque année.
Réchauffer des œufs brouillés
Vous pouvez micro-ondes les œufs brouillés ou les réchauffer sur la cuisinière. Suivez ces étapes pour réchauffer les œufs brouillés au micro-ondes:
- Utilisez un récipient allant au micro-ondes: Sortez les œufs du réfrigérateur et transférez-les dans un récipient allant au micro-ondes. Si les œufs semblent avoir séché, l'USDA FSIS suggère d'ajouter un peu de liquide dans le récipient. Mettez le récipient au micro-ondes et couvrez-le sans serrer.
- Faire chauffer les œufs: chauffer les œufs au micro-ondes pendant 20 secondes. Ouvrez le micro-ondes et remuez les œufs avec une fourchette. Pour empêcher les œufs de devenir détrempés, jetez tout liquide qui s'est accumulé au fond. Répétez ce cycle jusqu'à ce que les œufs soient bien chauds.
Suivez ces étapes pour réchauffer les œufs sur la cuisinière. Cette méthode peut prendre un peu plus de temps que de les réchauffer au micro-ondes, mais les résultats devraient être meilleurs.
- Faites chauffer de l'huile ou du beurre: faites chauffer une poêle antiadhésive et ajoutez-y un peu d'huile ou de beurre.
- Ajouter les œufs brouillés: Ajouter les œufs brouillés dans la casserole et les chauffer à feu moyen. L'USDA FSIS recommande de couvrir la casserole afin que les œufs soient chauffés tout au long sans se dessécher. Jeter tout liquide qui s'accumule au fond.
Selon l'USDA, un œuf brouillé offre 90, 9 calories, 6, 09 grammes de protéines, 6, 7 grammes de matières grasses et 1 gramme de glucides. Une étude de mars 2019 publiée dans la revue Nutrients rapporte que les œufs contiennent tous les macro et micronutriments nécessaires pour soutenir le développement d'un embryon aviaire jusqu'à l'éclosion.A part les protéines, les œufs sont également une riche source de vitamines et de minéraux.
