Les croustilles sont souvent riches en glucides, lipides et sodium — et elles ne contiennent pas beaucoup d'autres nutriments. Les chips de sel et de vinaigre doivent donc être consommées en quantité limitée. Même les croustilles saines pour le cœur ne sont généralement pas bonnes pour vous, à moins que vous n'en fabriquiez vous-même à la maison.
Nutrition de chips de sel et de vinaigre
Les chips de sel et de vinaigre sont très populaires. Certaines entreprises, comme Lay's, produisent une variété de chips de sel et de vinaigre. Lays fabrique des Poppables, sautés à l'air, cuits en bouilloire, Stax et des chips standard dans cette saveur.
Selon Lay's, une portion de chips normales de sel et de vinaigre est de 28 grammes (1 once), soit environ 17 chips. Chaque portion contient 160 calories, 2 grammes de protéines et 10 grammes de matières grasses, dont 1, 5 gramme provient de graisses saturées. Les chips de sel et de vinaigre de Lay contiennent également 15 grammes de glucides, et 1 gramme de ces glucides provient de fibres.
Il n'y a pas trop de nutriments essentiels dans les chips de sel et de vinaigre de Lay. Cependant, vous pouvez trouver 10 pour cent de votre valeur quotidienne pour la vitamine C et 9 pour cent de votre valeur quotidienne pour le potassium dans chaque portion.
Comme leur nom l'indique, les chips de sel et de vinaigre contiennent également une grande quantité de sodium. Il y a 220 milligrammes de sodium dans chaque portion de chips de sel et de vinaigre de Lay. En dehors de cela, vous ne trouverez probablement que des traces (entre 1 et 4 pour cent) d'autres nutriments, comme le fer.
La plupart des croustilles de sel et de vinaigre auront une nutrition similaire à celle des croustilles Lay's, même lorsqu'elles ont été cuites au four ou faites avec du sodium réduit. Cependant, vous pouvez vous retrouver avec une nutrition sensiblement différente si vous faites vos propres chips à la maison. Les légumes à frire comme le plantain, le manioc, la betterave et la patate douce peuvent vous aider à faire vos propres croustilles saines pour le cœur.
Les chips et votre santé
Les chips de sel et de vinaigre sont riches en calories, glucides et lipides, mais elles sont tellement transformées qu'elles ne vous apportent pas beaucoup de nutriments. Il est facile de consommer de nombreuses portions de chips en une seule séance.
Malheureusement, manger des collations comme le sel et les chips de vinaigre signifie que vous consommez essentiellement beaucoup de calories vides. Manger régulièrement des chips peut donc contribuer à la prise de poids. Les graisses saturées présentes dans les chips peuvent également augmenter votre taux de cholestérol.
Votre apport en sodium est également susceptible d'être élevé si vous mangez régulièrement des aliments comme le sel et les chips de vinaigre. L'American Heart Association dit que la plupart des Américains consomment trop de sel quotidiennement. Cet apport en sodium provient principalement des aliments emballés, préparés et transformés comme le sel et les chips de vinaigre.
Trop de sodium peut augmenter votre tension artérielle. Une pression artérielle élevée peut vous mettre à risque pour diverses maladies, notamment les maladies cardiovasculaires, les problèmes rénaux, l'ostéoporose et le cancer de l'estomac. Un excès de sodium peut également vous faire retenir de l'eau, ce qui provoque des ballonnements et même une prise de poids.
Chips vs collations santé
Les frites sont un type de malbouffe. Harvard Health Publishing recommande de choisir des collations plus saines au lieu des aliments transformés et de la malbouffe, comme les chips. Les collations saines ne sont pas seulement plus nutritives - elles sont plus copieuses que les collations transformées.
L'American Heart Association considère les collations saines comme des aliments non transformés, comme les fruits, les légumes, les noix, les graines et les grains entiers. Des exemples de collations saines comprennent du fromage faible en gras, du houmous avec des bâtonnets de légumes et des noix de cajou grillées.
Les collations saines devraient également être faibles en sucre ajouté. La Food and Drug Administration dit que la plupart des Américains consomment trop de sucres ajoutés quotidiennement. Vous pouvez échanger des collations comme des bonbons, des biscuits et des muffins contre des sucres naturels, comme des smoothies aux fruits, du yaourt avec du granola et de la farine d'avoine avec des baies.
