Comme son nom l'indique, le vinaigre de vin rouge est fabriqué à partir de vin rouge, bien que le produit final ne soit pas alcoolisé. Le vinaigre est acide et est souvent utilisé dans les recettes de vinaigrette et de marinade. Au-delà des traces de certains nutriments, le vinaigre de vin rouge offre une variété d'autres avantages potentiels pour la santé.
Ingrédient faible en gras et faible en calories
Selon le département américain de l'Agriculture, les macronutriments dans une tasse de vinaigre de vin rouge sont minimes et comprennent:
- 45 calories
- .1 gramme de protéine
- Glucides 0, 65 gramme
Le vinaigre de vin rouge est très faible en calories et ne contient pas de matières grasses. L'utilisation du vinaigre sur des aliments tels que les salades vertes ou les pâtes mélangées ajoute un éclat de saveur sans ajouter de grandes quantités de matières grasses et de calories. Garder votre consommation de graisses saturées et trans faible est une étape que vous pouvez prendre pour améliorer votre santé globale. Par exemple, utiliser du vinaigre de vin rouge à la place de la vinaigrette ou de la mayonnaise dans la salade de pâtes est un moyen simple mais savoureux de réduire votre apport en calories et en graisses saturées.
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Fer et oligo-éléments
Une portion d'une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ne fournit pas d'énormes doses de nutriments, mais elle contient des traces de plusieurs vitamines et minéraux clés. Par exemple, une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge contient de petites quantités de fer. Ce minéral aide votre corps à fabriquer des globules rouges et aide à prévenir l'anémie, un état de santé qui provoque fatigue et faiblesse. Une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge contient également des traces de calcium, magnésium, phosphore, potassium et vitamine C.
Avantages supplémentaires pour la santé
Parce que le vinaigre de vin rouge est essentiellement du vin rouge aigre, il contient du resvératrol, qui provient de la peau des raisins. La clinique Mayo affirme que le resvératrol pourrait aider à prévenir les dommages aux vaisseaux sanguins, à réduire le cholestérol LDL et à prévenir les caillots sanguins.
Le vinaigre de vin rouge peut également contenir des polyphénols, qui sont des composés de plantes qui agissent comme antioxydants pour réduire les dommages cellulaires causés par des facteurs environnementaux. La recherche a indiqué que les polyphénols peuvent réduire le risque de diabète de type 2 et augmenter la sensibilité à l'insuline, ainsi que ralentir la vitesse à laquelle le corps digère et absorbe le sucre. Le but d'une étude, publiée dans Oxidative Medicine and Cellular Longevity en 2017, était d'étudier le lien que les polyphénols alimentaires pouvaient avoir sur le diabète. En utilisant le vin rouge comme l'une des sources de polyphénols, les résultats ont conclu que le vinaigre peut améliorer la réponse glycémique, ce qui pourrait être bénéfique à la fois pour la résistance à l'insuline et le diabète de type 2.
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Plus de recherche sur le vinaigre
Le vinaigre peut avoir d'autres avantages pour la santé en raison des acides organiques, y compris l'acide acétique, le principal composant du vinaigre rouge. Les chercheurs ont étudié une variété de produits à base de vinaigre et leur effet thérapeutique et leurs propriétés fonctionnelles. Les conclusions de l'étude, publiées dans le Journal of Food Science en 2014, suggéraient que le vinaigre avait des avantages potentiels pour la santé, notamment une activité antibactérienne, une réduction de la pression artérielle, une activité antioxydante, une réduction des symptômes du diabète et la prévention des maladies cardiovasculaires.
Vinaigre de vin rouge dans votre alimentation
En plus de faire de délicieuses vinaigrettes, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin rouge comme ingrédient dans les recettes de marinade à la viande, ou ajouter un soupçon à un bol de soupe ou de piment pour obtenir une saveur audacieuse. Faites mariner les légumes, comme les champignons ou les échalotes, dans la vinaigrette au vin rouge pour profiter de la saveur rehaussée. Vous pouvez également verser un filet de vinaigre de vin rouge sur des crevettes grillées ou des pétoncles ou bien mélanger une cuillère à soupe de sauce pour la viande et les pommes de terre.
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