Le sodium et le cholestérol sont souvent mentionnés ensemble comme des éléments à réduire et à surveiller pour une alimentation saine. Le sodium, y compris le chlorure de sodium ou le sel de table, est utilisé dans la production alimentaire comme conservateur, pour stabiliser, lier les ingrédients, améliorer la couleur ainsi que pour aromatiser. Par conséquent, les gens consomment beaucoup plus de sodium qu'ils ne le pensent. Cela peut être préoccupant pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, qui pensent à tort que les niveaux de sodium affectent directement le cholestérol.
Le sodium et ses effets sur la santé
Le sodium est un élément naturel, NA sur le tableau périodique. C'est un métal alcalin blanc doux. Le sodium est un élément nécessaire à la santé car, comme expliqué sur le site ChemiCool, "les ions sodium facilitent la transmission des signaux électriques dans le système nerveux et régulent l'équilibre hydrique entre les cellules et les fluides corporels". L'American Heart Association explique que bien que le sodium soit un nutriment essentiel, très peu est réellement nécessaire. Ils recommandent d'essayer de rester sous 1 500 milligrammes de sodium par jour, ce qui est difficile quand une grande partie des aliments et des boissons disponibles contiennent de grandes quantités de sodium. Trop de sodium dans l'alimentation est lié à l'hypertension artérielle et à un risque accru de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Le cholestérol et ses effets sur la santé
Il existe deux types de cholestérol dans le corps, le bon type, le HDL, et le mauvais type, le LDL. Ils sont considérés en termes de bien et de mal en fonction de leurs effets sur la santé. L'équilibre des deux est important parce que le cholestérol HDL fonctionne réellement pour aider à limiter l'accumulation artérielle de cholestérol LDL. Des niveaux élevés de cholestérol LDL peuvent obstruer les artères, entraînant une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral. Les niveaux de cholestérol sont déterminés à la fois par la génétique et le régime alimentaire.Par conséquent, lorsqu'une personne peut être génétiquement à risque d'hypercholestérolémie, elle peut aider à l'abaisser grâce à ses décisions alimentaires.
Le cholestérol à effet sodium
Le sodium n'affecte pas les niveaux de cholestérol. En septembre 2003, lors de la conférence annuelle de recherche sur l'hypertension artérielle de l'American Heart Associations, l'auteur principal Lawrence J. Appel, MD, professeur de médecine à la Johns Hopkins University School of Medicine de Baltimore, a présenté les résultats de la Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) - Essai de sodium. Selon l'étude, il n'y a eu aucun changement dans le cholestérol total, le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL), le cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL) ou les triglycérides. Le régime DASH est un régime pauvre en sodium généralement recommandé par les médecins aux personnes souffrant d'hypertension.
Sodium et cholestérol, quel est le maillon santé?
Le lien de santé entre le sodium et le cholestérol réside dans les facteurs de risque que les deux partagent en cas de surconsommation. Un régime riche en sodium, ainsi qu'un taux de cholestérol élevé, sont liés à un risque accru de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral. Par conséquent, malgré le fait que le sodium n'augmente pas le taux de cholestérol, les médecins peuvent conseiller aux patients de le limiter pour réduire le risque de crise cardiaque et d'AVC.
