Ah, du pain. S'il y a un aliment avec lequel beaucoup d'entre nous ont une relation amour / haine, c'est celui-ci. Mais vous vous demandez peut-être: combien de pain par jour est sain?
Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), le pain appartient au groupe des céréales. Ce groupe comprend tous les aliments à base de blé, d'orge, d'avoine ou de tout autre grain de céréale. Les autres aliments du groupe des céréales comprennent les pâtes, le gruau et le riz.
Oui, le pain contient beaucoup de glucides, mais cela ne le rend pas mauvais. Voici pourquoi inclure judicieusement du pain dans votre alimentation peut être une bonne idée.
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Est-il mauvais de manger du pain tous les jours?
En bref: Non.
Le pain (et les autres produits céréaliers) nous fournissent du carburant à utiliser pour l'énergie. Ils contiennent également des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires du groupe B. Les vitamines B aident à réguler le métabolisme et le système nerveux. Les minéraux, tels que le fer et le magnésium, améliorent le système immunitaire et maintiennent les niveaux d'oxygène dans le sang. Les fibres alimentaires sont essentielles à la santé intestinale. Incluez une grande variété de produits de panification et d'autres céréales dans votre alimentation pour maximiser les avantages nutritionnels de ces aliments.
La mise en garde consiste à choisir le bon pain. "Le pain est merveilleux!" Monica Auslander Moreno, RD, LDN, fondatrice d'Essence Nutrition à Miami, raconte LIVESTRONG.com. "Malheureusement, nous l'avons complètement falsifié. Le pain n'est en fait pas censé être stable pendant très longtemps. Le vrai pain fraîchement cuit devient dur comme le roc en un jour ou deux à température ambiante."
Le pain de supermarché en sac contient souvent des sucres ajoutés, des conservateurs, des conditionneurs de pâte et des produits chimiques que le pain acheté dans une petite boulangerie locale ou fabriqué à la maison n'a pas, ajoute-t-elle.
Alors, combien de tranches de pain devriez-vous manger en une journée?
L'USDA fait des recommandations de portion quotidienne d'aliments à base de céréales en général, plutôt que spécifiquement du pain. (Il convient de noter que vous n'avez pas besoin de pain pour rester en bonne santé; les céréales peuvent vous aider à répondre à vos besoins en nutriments.)
Pour tous les grains, 1 once est la taille de la portion. Une tranche de pain est considérée comme une seule portion, mais, évidemment, toutes les tranches de pain ne font pas exactement 1 once.
Si vous tranchez votre propre miche de pain, vous souhaiterez peut-être peser chaque tranche sur une balance alimentaire. Si vous mangez du pain emballé, lisez attentivement les étiquettes, non seulement pour obtenir des informations sur la taille des portions, mais également pour connaître les différences nutritionnelles entre les marques et les types de pain. Par exemple, certaines marques de pain contiennent 12 grammes de glucides par tranche, tandis que d'autres en contiennent 18 grammes. De même, une variété de pain peut contenir plus de fibres ou moins de sucre ajouté qu'une autre.
Le nombre de portions de 1 once de céréales dont vous avez besoin par jour dépend de votre âge, de votre sexe et de votre niveau d'activité physique. En général, l'USDA recommande que les femmes modérément actives âgées de 19 à 50 ans consomment six portions par jour, et les femmes de plus de 50 ans consomment cinq portions. Les hommes de 19 à 30 ans moyennement actifs ont besoin de huit portions, tandis que les hommes de 31 à 50 ans en ont besoin de sept et les hommes de plus de 50 ans de six. Les enfants ont besoin de moins de portions que les adultes, tandis que ceux qui participent régulièrement à des activités ardues en ont besoin de plus.
Pointe
La quantité de pain dont vous avez besoin par jour dépend de votre âge, de votre sexe et de votre niveau d'activité physique. Travaillez avec une diététiste professionnelle ou téléchargez un outil de suivi des aliments comme l'application MyPlate de LIVESTRONG.com pour vous aider à calculer vos besoins quotidiens.
Rechercher des grains entiers pour une augmentation des nutriments
Les grains entiers, qui contiennent toutes les parties du grain, contiennent le plus de nutriments et offrent le plus d'avantages pour la santé de tous les produits céréaliers. Les produits à grains entiers comprennent le pain de blé entier et le riz brun. L'USDA recommande que les grains entiers représentent au moins la moitié de tous les grains que vous mangez.
Les produits raffinés, en revanche, sont broyés pour éliminer le son et le germe (qui contiennent toutes les vitamines et fibres) afin de leur donner une texture plus fine et une plus grande stabilité en conservation. Les grains raffinés comprennent le pain blanc et le riz blanc.
Les grains enrichis peuvent sembler beaucoup plus sains que raffinés, mais la différence est simplement que certains (pas tous) des nutriments retirés sont ajoutés, selon le Whole Grains Council.
Le pain cuit avec des grains entiers - comme le blé entier, le seigle, le pumpernickel, l'épeautre et l'avoine - a une teneur accrue en fibres et en vitamines, note Moreno. "Le pain au levain est souvent plus facile à digérer pour certains, car sa fermentation profonde pré-digère presque une partie du gluten", ajoute-t-elle.
Donc, même s'il est vrai que vous pouvez manger une alimentation parfaitement saine sans aucun pain, il n'est certainement pas nécessaire de l'éviter si vous ne le souhaitez pas. La clé est de faire vos sélections quotidiennes avec soin.
"N'importe quel type de pain, comme n'importe quelle nourriture, ne doit pas être mangé avec un abandon téméraire", explique Moreno. "Il a sa place à certains repas et collations, mais devrait être un véhicule pour quelque chose d'autre nutritif, comme les légumes, les protéines ou les graisses."
Il peut être avantageux de travailler avec votre médecin ou un diététiste agréé pour créer un plan nutritionnel optimal, y compris la quantité idéale de pain pour vous, surtout si vous avez des conditions médicales ou d'autres considérations spéciales qui peuvent être affectées par votre alimentation.
