Selon l'American Heart Association, les poissons - en particulier les poissons gras - contiennent des acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour le cœur tant chez les personnes en bonne santé que chez celles qui souffrent de maladies cardiovasculaires.
L'association encourage la consommation de poisson pour ces nutriments. Bien que le flétan ne soit pas l'un des poissons les plus gras, il est toujours une bonne source d'acides gras oméga-3 et un ajout sain à l'alimentation.
Avantages
Les poissons gras sont riches en acide eicosapentaénoïque, ou EPA, et en acide docosahexaénoïque, ou DHA. Ces acides gras oméga-3 réduisent le risque de rythme cardiaque irrégulier, réduisent les niveaux de triglycérides et ralentissent la croissance de la plaque dans les artères, rapporte l'association cardiaque. Le poisson est également une bonne source de protéines et n'est pas riche en graisses saturées.
Nutrition
Un filet de flétan de six onces fournit 36 pour cent de l'apport nutritionnel recommandé pour le phosphore, 37 pour cent pour la vitamine B6, 40 pour cent pour le magnésium, 71 pour cent pour la niacine, 91 pour cent pour la vitamine B12 et 135 pour cent pour le sélénium, selon un diététiste et auteur agréé Leslie Beck.
Il fournit également de la vitamine A, des vitamines B supplémentaires, du calcium, du fer et du zinc. Le flétan est un poisson maigre avec environ 188 calories, 2, 74 grammes de matières grasses et un énorme 38 grammes de protéines par portion de six onces, selon la base de données alimentaires LIVESTRONG MyPlate.
Recommandations
L'American Heart Association recommande que les personnes sans maladie cardiaque mangent au moins deux portions de poisson, en particulier des poissons gras, chaque semaine. Chaque portion fait 3, 5 onces, soit environ trois quarts de tasse de poisson en flocons. Ceux qui ont des problèmes cardiaques bénéficient de la consommation d'environ un gramme d'EPA et de DHA par jour.
Contenu en oméga-3
Le flétan n'a pas les niveaux les plus élevés d'acides gras oméga-3 dans le monde des fruits de mer, mais c'est toujours un bon choix, contenant 0, 9 gramme pour 100 grammes de poisson frais. Cela se compare au saumon frais à 1, 4 gramme pour 100 grammes de poisson; touladi, avec 1, 6 grammes; sardines, avec 1, 7 grammes; hareng, avec 1, 7 grammes; et le maquereau, avec 2, 2 grammes, selon la conseillère en perte de poids Anne Collins.
Ajoutez du flétan à votre alimentation
Pour de meilleurs résultats de régime, appréciez le flétan cuit au four ou grillé et non frit. Choisissez des assaisonnements faibles en sel et en matières grasses comme le citron, les épices et les herbes. Beck qualifie le flétan de «grande toile culinaire», affirmant qu'il convient bien aux arômes de diverses cultures, notamment l'huile de sésame, le gingembre, le vin blanc, les herbes, les tomates et les poivrons.
En savoir plus sur MyPlate
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