Comme la plupart des cuisines, le contenu calorique des repas de cuisine chinoise varie de élevé à faible. Parce que le tarif chinois est une option à emporter très populaire pour les Américains occupés, il est important de garder les calories sous contrôle pour la gestion du poids. Heureusement, les plats chinois ne sont pas à base de viande, ils peuvent donc être assez faibles en gras saturés et trans. Cependant, de nombreux articles sont frits et / ou chargés d'huile, ce qui augmente considérablement la valeur calorique.
Apéritifs
Les rouleaux de printemps sont plus petits que les rouleaux d'oeufs et ont un emballage plus mince. Habituellement, ils sont remplis de légumes et de riz. Selon le Center for Science in the Public Interest ou CSPI, le rouleau de printemps moyen fournit 100 à 150 calories et seulement 5 grammes de matières grasses. Les soupes chinoises sont également faibles en calories. Une portion de wonton, de soupe aigre-douce ou de goutte d'oeuf fournit 90 à 100 calories et 2 à 3 g de matières grasses. Évitez cependant les nouilles frites qui accompagnent souvent ces soupes. Les saupoudrer sur le dessus augmente à la fois la teneur en calories et en matières grasses.
Entrées
Évitez le porc ou le poulet aigre-doux, les plats frits et le boeuf croustillant. De grandes portions peuvent transformer un repas faible en calories en un festin riche en calories. Essayez les crevettes avec une sauce au homard, qui est composée de crevettes dans une sauce au vin légère avec des œufs, des champignons et des oignons verts. Selon CSPI, cette entrée pèse environ 400 calories. Le bœuf au brocoli de Panda Express avec des légumes mélangés, selon leur site Web, offre 220 calories et 6, 5 g de matières grasses. Le poulet au brocoli fournit environ 180 calories et 9 g de matières grasses. Les plats à base de tofu semblent sains mais sont généralement frits. Demandez le tofu sauté. Par exemple, une commande de tofu aux cinq épices de PF Chang avec mélange de légumes offre 220 calories et 6 g de matières grasses.
Légumes
"La Fête du Bouddha" est un plat d'accompagnement végétal qui est cuit à la vapeur ou sauté. L'option cuite à la vapeur est moins calorique et comprend une variété de légumes mélangés, tels que les pois mange-tout, les asperges, les champignons noirs, le brocoli, le petit maïs et les carottes. Ce plat fournit, en moyenne, 200 calories et 1, 5 g de matières grasses, selon le site Women and Weight. L'option sautée fournit 370 calories et 7 g de matières grasses, ce qui n'est pas terrible, surtout si vous partagez l'assiette. Un simple plat d'accompagnement "légumes mélangés", en moyenne, offre moins de 100 calories et 1 / 2g de matières grasses.
Général
En général, il existe cinq cuisines chinoises traditionnelles de cinq régions différentes de Chine. Le cantonais est la cuisine du sud-est de la Chine et, en général, est connu pour ses plats plus légers. Bien que tous les aliments cantonais ne soient pas faibles en calories, beaucoup ont tendance à être un meilleur choix et comprennent des options telles que des plats de viande et de légumes légèrement cuits. Les plats à base de poisson, d'autres fruits de mer ou de poulet et beaucoup de légumes sont généralement les meilleurs choix en termes de calories. Évitez les plats mouillés dans les sauces, car ceux-ci peuvent être très riches en sodium. Recherchez également des mots clés dans le menu qui indiquent des méthodes de préparation plus saines, comme cuit à la vapeur, "Jum" qui signifie poché et / ou "Kow" qui signifie rôti.
