Quantité de protéines
Dans une portion de 3 onces de calmars crus, ou calamars fournit 13 grammes de protéines. Comparez cela aux 18 grammes de protéines dans 3 onces de poitrine de poulet crue ou 17 grammes dans 3 onces de crevettes crues. Comme les autres protéines animales, le calmar est complet, ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés essentiels que votre corps ne peut produire seul. La plupart des protéines végétales et céréalières manquent d'un ou plusieurs de ces acides aminés essentiels. Avec les protéines, les calamars sont également une source de vitamine B-12, de potassium, de fer, de phosphore et de cuivre.
Besoins en protéines
L'Institut de médecine recommande un minimum de 0, 8 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel. Si vous pesez 150 livres, vous avez besoin d'au moins 54 grammes de protéines par jour. Une portion de 3 onces de calamars offre près du quart de ces besoins. Vous pouvez consommer jusqu'à 35% de vos calories en toute sécurité grâce aux protéines.
Préparation
Bien que les calamars offrent des protéines, les manger battus et frits ne sont peut-être pas la meilleure option. La friture des calamars n'affecte pas sa teneur en protéines, mais elle double le nombre de calories et augmente la teneur en matières grasses de 1 gramme à 6 grammes. Choisissez des calamars grillés, cuits au four ou à la vapeur comme option plus saine. Si vous commandez des calamars frits, utilisez du jus de citron ou de la marinara comme trempette plutôt qu'une trempette à base de mayonnaise.
Cholestérol
La protéine des calmars est livrée avec une quantité importante de cholestérol - 198 milligrammes pour 3 onces de calmar cru. L'American Heart Association recommande de limiter le cholestérol à 300 milligrammes par jour pour vous protéger des maladies cardiaques. Si vous choisissez de manger des calamars, faites un effort pour limiter les autres aliments contenant du cholestérol ce jour-là.
