Vous pourriez penser que les graines de melon font partie du fruit à nettoyer, à enlever et à planter plus tard, mais pas à manger. Selon Vegetarians in Paradise, les gens du Moyen-Orient et de la Chine mangent des graines de melon grillées comme collation depuis des siècles. En fait, ces graines, en particulier celles du cantaloup, offrent divers avantages pour la santé. Dans les temps modernes, les grains de graines de cantaloup sont utilisés dans certaines parties du monde comme base de soupe et émulsifiant.
Avantages des protéines
Selon une étude publiée dans le "World Applied Sciences Journal", l'extrait de graines de cantaloup présente de nombreux avantages pour la santé. L'étude, dirigée par H. Baghaei de l'Université Ferdowski de Mashhad, Mashhad, Iran, a étudié la viabilité d'une boisson lactée à base de graines de cantaloup. Les chercheurs ont découvert que l'extrait de graines de cantaloup contient 3, 6% de protéines, 4% de matières grasses et 2, 5% de glucides, ce qui est similaire au contenu nutritionnel du lait de soja. Les chercheurs pensent que le lait fabriqué à partir de graines de cantaloup pourrait être un substitut précieux au lait de soja en tant que source de protéines et pourrait être bénéfique en tant que préparation pour nourrissons.
Avantages intestinaux
Les graines du cantaloup et les "filets" qui les entourent sont riches en fibres, et les manger peut être bénéfique pour les intestins, rapporte Vegetarian In Paradise. De plus, les graines auraient la capacité de purger l'excès de flegme et la congestion du corps. Les graines de cantaloup ne sont pas considérées comme un remède contre les problèmes intestinaux ou la congestion.
Riche en vitamines
Les graines et les cordes environnantes et la "viande" sont abondantes en divers nutriments importants. En utilisant uniquement les graines, la chair environnante et un peu d'eau, vous pouvez faire un "smoothie" riche en vitamine A et en vitamine C, contenant 25 calories et sans gras ni cholestérol.
