Avez-vous déjà vécu l'ennui de l'alimentation? Eh bien, ajouter des herbes et des épices est le moyen le plus simple et le plus sain de rendre votre poitrine de poulet sans peau et désossée encore plus excitante.
"De plus, de nombreuses herbes et épices offrent des bienfaits pour la santé comme la perte de poids, la lutte contre l'inflammation, la baisse de la glycémie et du cholestérol et même la lutte contre la démence", explique Karen Ansel, RDN, CDN, consultante en nutrition basée à Long Island, New York. «Les utiliser à la place du sel peut également améliorer la santé cardiaque et réduire le risque d'AVC», dit-elle.
Il n'y a pas d'herbe ou d'épice magique pour vous aider à perdre 10 livres (soupir), mais certains offrent des avantages minceur uniques, comme stimuler légèrement votre métabolisme, aider à prévenir la faim ou équilibrer votre glycémie.
Avez-vous déjà vécu l'ennui de l'alimentation? Eh bien, ajouter des herbes et des épices est le moyen le plus simple et le plus sain de rendre votre poitrine de poulet sans peau et désossée encore plus excitante.
"De plus, de nombreuses herbes et épices offrent des bienfaits pour la santé comme la perte de poids, la lutte contre l'inflammation, la baisse de la glycémie et du cholestérol et même la lutte contre la démence", explique Karen Ansel, RDN, CDN, consultante en nutrition basée à Long Island, New York. «Les utiliser à la place du sel peut également améliorer la santé cardiaque et réduire le risque d'AVC», dit-elle.
Il n'y a pas d'herbe ou d'épice magique pour vous aider à perdre 10 livres (soupir), mais certains offrent des avantages minceur uniques, comme stimuler légèrement votre métabolisme, aider à prévenir la faim ou équilibrer votre glycémie.
1. Fenugrec
Le fenugrec est une épice largement utilisée dans la cuisine indienne ainsi que dans les plats d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient. "Si vous avez envie d'aliments gras, la poudre de cari peut aider à apaiser votre envie. Le cari contient du fenugrec, une graine qui aide à supprimer les envies de graisse. Il peut également aider à contrôler la glycémie", explique Ansel. Des études montrent que le fenugrec peut stimuler l'insuline et ralentir l'absorption des sucres dans l'estomac, c'est pourquoi certaines personnes atteintes de diabète l'utilisent comme supplément pour abaisser leur glycémie. Ajoutez une pincée au yogourt grec nature et utilisez-le comme trempette savoureuse pour les concombres et les poivrons rouges fraîchement tranchés. Attention: le fenugrec peut provoquer des diarrhées et des réactions plus graves, telles que des problèmes respiratoires. Les femmes enceintes ne devraient pas prendre de fenugrec, et il peut être dangereux pour les femmes atteintes de cancers hormonosensibles, explique le Centre national pour la santé complémentaire et intégrative (CCNDS).
Le fenugrec est une épice largement utilisée dans la cuisine indienne ainsi que dans les plats d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient. "Si vous avez envie d'aliments gras, la poudre de cari peut aider à apaiser votre envie. Le cari contient du fenugrec, une graine qui aide à supprimer les envies de graisse. Il peut également aider à contrôler la glycémie", explique Ansel. Des études montrent que le fenugrec peut stimuler l'insuline et ralentir l'absorption des sucres dans l'estomac, c'est pourquoi certaines personnes atteintes de diabète l'utilisent comme supplément pour abaisser leur glycémie. Ajoutez une pincée au yogourt grec nature et utilisez-le comme trempette savoureuse pour les concombres et les poivrons rouges fraîchement tranchés. Attention: le fenugrec peut provoquer des diarrhées et des réactions plus graves, telles que des problèmes respiratoires. Les femmes enceintes ne devraient pas prendre de fenugrec, et il peut être dangereux pour les femmes atteintes de cancers hormonosensibles, explique le Centre national pour la santé complémentaire et intégrative (CCNDS).
2. Cumin
La recherche révèle que le cumin peut être une aide naturelle à la perte de poids, aidant à réduire la graisse corporelle. "Une étude a même révélé qu'il était aussi efficace que le médicament amincissant Orlistat. Si ce n'était pas une raison suffisante pour l'ajouter à votre étagère à épices, il a également été démontré qu'il abaissait le cholestérol et les triglycérides", souligne Ansel. Une petite étude, publiée en novembre 2014 dans Complementary Therapies in Clinical Practice , a révélé que les femmes en surpoids ou obèses qui consommaient un peu moins d'une cuillère à café de poudre de cumin par jour (ou trois grammes) perdaient 3 livres de plus qu'un groupe témoin de femmes sur un période de trois mois. Le groupe mangeur de cumin a également diminué son pourcentage de graisse corporelle d'environ 14, 6% - près de trois fois celui du groupe sans cumin (4, 9%). Essayez de mélanger une grosse cuillère à café de cumin dans du houmous ou de faire un chili aux lentilles savoureux avec de la crème de cumin. Gardez à l'esprit que l'épice est considérée comme sûre mais, comme toute autre chose, doit être consommée avec modération: une surconsommation chronique peut entraîner des effets secondaires, tels que des saignements, des complications respiratoires et une dermatite, selon une revue de novembre 2018 dans Phytotherapy Research .
La recherche révèle que le cumin peut être une aide naturelle à la perte de poids, aidant à réduire la graisse corporelle. "Une étude a même révélé qu'il était aussi efficace que le médicament amincissant Orlistat. Si ce n'était pas une raison suffisante pour l'ajouter à votre étagère à épices, il a également été démontré qu'il abaissait le cholestérol et les triglycérides", souligne Ansel. Une petite étude, publiée en novembre 2014 dans Complementary Therapies in Clinical Practice , a révélé que les femmes en surpoids ou obèses qui consommaient un peu moins d'une cuillère à café de poudre de cumin par jour (ou trois grammes) perdaient 3 livres de plus qu'un groupe témoin de femmes sur un période de trois mois. Le groupe mangeur de cumin a également diminué son pourcentage de graisse corporelle d'environ 14, 6% - près de trois fois celui du groupe sans cumin (4, 9%). Essayez de mélanger une grosse cuillère à café de cumin dans du houmous ou de faire un chili aux lentilles savoureux avec de la crème de cumin. Gardez à l'esprit que l'épice est considérée comme sûre mais, comme toute autre chose, doit être consommée avec modération: une surconsommation chronique peut entraîner des effets secondaires, tels que des saignements, des complications respiratoires et une dermatite, selon une revue de novembre 2018 dans Phytotherapy Research .
3. Romarin
Approuvé en Allemagne pour le traitement des affections digestives, le romarin est utilisé depuis des années pour ses vertus médicinales. Plus récemment, il a été démontré que le romarin aide à prévenir la faim et peut aider à perdre du poids. "Le romarin est naturellement riche en acide carnosique, une substance qui retient les kilos en inhibant la formation de cellules graisseuses. Il aide également les muscles à absorber le glucose, à abaisser le taux de sucre dans le sang et à modérer la faim", explique Ansel. Essayez de cuisiner avec l'herbe de manière innovante, comme l'utiliser comme brochette de brochette: Enfilez les tiges avec du cantaloup frais ou de la pastèque enveloppé de prosciutto et faites-les griller légèrement. Gardez à l'esprit que manger du romarin en excès peut avoir de graves effets secondaires, selon le Handbook of Herbs and Spices .
Recette: Frittata aux tomates et au romarin grillés
Crédit: Astronaut Images / Caiaimage / Getty ImagesApprouvé en Allemagne pour le traitement des affections digestives, le romarin est utilisé depuis des années pour ses vertus médicinales. Plus récemment, il a été démontré que le romarin aide à prévenir la faim et peut aider à perdre du poids. "Le romarin est naturellement riche en acide carnosique, une substance qui retient les kilos en inhibant la formation de cellules adipeuses. Il aide également les muscles à absorber le glucose, à abaisser le taux de sucre dans le sang et à modérer la faim", explique Ansel. Essayez de cuisiner avec l'herbe de manière innovante, comme l'utiliser comme brochette de brochette: Enfilez les tiges avec du cantaloup frais ou de la pastèque enveloppé de prosciutto et faites-les griller légèrement. Gardez à l'esprit que manger du romarin en excès peut avoir de graves effets secondaires, selon le Handbook of Herbs and Spices .
Recette: Frittata aux tomates et au romarin grillés
4. Moutarde
Les graines de moutarde, les petites graines rondes de diverses plantes de moutarde, peuvent légèrement stimuler votre métabolisme. "La moutarde peut vous aider à brûler plus de calories. Dans une étude, les chercheurs ont nourri des volontaires avec un repas qui contenait un peu moins d'une once de moutarde. Par la suite, les calories brûlées par les volontaires ont augmenté pendant quatre heures", explique Ansel. Cette petite étude a été publiée dans le numéro de février 2013 du British Journal of Nutrition . De plus, contrairement à de nombreux autres condiments riches en calories, la moutarde n'a que trois calories par cuillère à café, ce qui peut également aider à réduire votre apport calorique. Pour inclure davantage dans vos repas, fouettez la moutarde dans votre vinaigrette préférée et versez-la sur des sandwichs, des salades, des haricots verts cuits, du brocoli ou des asperges. Certaines personnes peuvent être allergiques aux graines de moutarde, alors soyez prudent si vous avez eu une réaction à l'épice ou si vous ne l'avez pas mangée auparavant.
Crédits: FotografiaBasica / E + / GettyImagesLes graines de moutarde, les petites graines rondes de diverses plantes de moutarde, peuvent légèrement stimuler votre métabolisme. "La moutarde peut vous aider à brûler plus de calories. Dans une étude, les chercheurs ont nourri des volontaires avec un repas qui contenait un peu moins d'une once de moutarde. Par la suite, les calories brûlées par les volontaires ont augmenté pendant quatre heures", explique Ansel. Cette petite étude a été publiée dans le numéro de février 2013 du British Journal of Nutrition . De plus, contrairement à de nombreux autres condiments riches en calories, la moutarde n'a que trois calories par cuillère à café, ce qui peut également aider à réduire votre apport calorique. Pour inclure davantage dans vos repas, fouettez la moutarde dans votre vinaigrette préférée et versez-la sur des sandwichs, des salades, des haricots verts cuits, du brocoli ou des asperges. Certaines personnes peuvent être allergiques aux graines de moutarde, alors soyez prudent si vous avez eu une réaction à l'épice ou si vous ne l'avez pas mangée auparavant.
5. poivre noir
Un ingrédient du poivre noir pourrait-il vous aider à perdre du poids? Une étude préliminaire sur les cellules de souris, publiée en avril 2012 dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry , suggère que la pipérine, le composant au goût piquant du poivre noir, peut interférer avec la formation de nouvelles cellules graisseuses. Les chercheurs pensent que la pipérine peut également déclencher une réaction métabolique en chaîne qui aide à contrôler les graisses par d'autres moyens; cependant, des études humaines sont nécessaires pour le confirmer. Quoi qu'il en soit, en tant qu'améliorateur de saveur sans calorie facilement disponible, c'est certainement une façon intelligente de pimenter les choses.
Recette: pétoncles au citron et au poivre
Crédits: anna1311 / iStock / GettyImagesUn ingrédient du poivre noir pourrait-il vous aider à perdre du poids? Une étude préliminaire sur les cellules de souris, publiée en avril 2012 dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry , suggère que la pipérine, le composant au goût piquant du poivre noir, peut interférer avec la formation de nouvelles cellules graisseuses. Les chercheurs pensent que la pipérine peut également déclencher une réaction métabolique en chaîne qui aide à contrôler les graisses par d'autres moyens; cependant, des études humaines sont nécessaires pour le confirmer. Quoi qu'il en soit, en tant qu'améliorateur de saveur sans calorie facilement disponible, c'est certainement une façon intelligente de pimenter les choses.
Recette: pétoncles au citron et au poivre
6. Gingembre
Utilisé depuis des décennies pour traiter les nausées et autres problèmes digestifs, le gingembre a récemment attiré l'attention comme aide à la perte de poids. "Le gingembre est un coupe-faim naturel, vous aidant à vous sentir rassasié afin de manger moins dans l'ensemble", explique Ansel. Les chercheurs pensent également que cela peut créer une thermogenèse, une action qui vous aide à brûler plus de calories. Une revue d'avril 2018 des études de recherche en phytothérapie soutient largement les effets de réduction de poids du gingembre chez les animaux obèses, mais ne trouve que peu ou pas de changement dans la composition corporelle chez les humains obèses. Cependant, une revue et une méta-analyse de février 2018 impliquant 14 essais cliniques randomisés avec 473 personnes ont révélé que la supplémentation en gingembre réduisait considérablement le poids corporel, la glycémie à jeun et la résistance à l'insuline. Les résultats ont été rapportés en ligne dans Critical Reviews in Food Science and Medicine . Des études plus importantes sont nécessaires pour confirmer l'effet. Si vous prenez des anticoagulants, parlez-en à votre médecin avant d'ajouter du gingembre à votre alimentation, car il peut interagir avec ces médicaments, selon le CCNSI.
Recette: Smoothie au gingembre et aux baies
Crédit: Allyso / iStock / Getty ImagesUtilisé depuis des décennies pour traiter les nausées et autres problèmes digestifs, le gingembre a récemment attiré l'attention comme aide à la perte de poids. "Le gingembre est un coupe-faim naturel, vous aidant à vous sentir rassasié afin de manger moins dans l'ensemble", explique Ansel. Les chercheurs pensent également que cela peut créer une thermogenèse, une action qui vous aide à brûler plus de calories. Une revue d'avril 2018 des études de recherche en phytothérapie soutient largement les effets de réduction de poids du gingembre chez les animaux obèses, mais ne trouve que peu ou pas de changement dans la composition corporelle chez les humains obèses. Cependant, une revue et une méta-analyse de février 2018 impliquant 14 essais cliniques randomisés avec 473 personnes ont révélé que la supplémentation en gingembre réduisait considérablement le poids corporel, la glycémie à jeun et la résistance à l'insuline. Les résultats ont été rapportés en ligne dans Critical Reviews in Food Science and Medicine . Des études plus importantes sont nécessaires pour confirmer l'effet. Si vous prenez des anticoagulants, parlez-en à votre médecin avant d'ajouter du gingembre à votre alimentation, car il peut interagir avec ces médicaments, selon le CCNSI.
Recette: Smoothie au gingembre et aux baies
7. Curcuma
Depuis 4000 ans, le curcuma végétal est utilisé pour traiter diverses affections, des infections aux problèmes digestifs. On pense que les produits chimiques du curcuma peuvent aider à réduire l'enflure (ou l'inflammation), ce qui pourrait également avoir des avantages pour la perte de poids. Cependant, les preuves à ce jour sur le curcuma et la perte de poids sont mitigées et d'autres études sont nécessaires. Le curcuma est généralement sans danger, mais peut causer des troubles gastro-intestinaux lorsque les gens l'utilisent pendant de longues périodes ou à fortes doses, dit le CCNMI. En cuisine, le curcuma ajoute un arôme et une saveur chaleureux et terreux aux plats de volaille, de fruits de mer et de légumes, y compris les currys et les chutneys.
Crédit: vikif / iStock / Getty ImagesDepuis 4000 ans, le curcuma végétal est utilisé pour traiter diverses affections, des infections aux problèmes digestifs. On pense que les produits chimiques du curcuma peuvent aider à réduire l'enflure (ou l'inflammation), ce qui pourrait également avoir des avantages pour la perte de poids. Cependant, les preuves à ce jour sur le curcuma et la perte de poids sont mitigées et d'autres études sont nécessaires. Le curcuma est généralement sans danger, mais peut causer des troubles gastro-intestinaux lorsque les gens l'utilisent pendant de longues périodes ou à fortes doses, dit le CCNMI. En cuisine, le curcuma ajoute un arôme et une saveur chaleureux et terreux aux plats de volaille, de fruits de mer et de légumes, y compris les currys et les chutneys.
9. Cannelle
Populaire auprès des enfants et des adultes pour son arôme et sa saveur sucrés, la cannelle est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires. De plus, cela peut aider à contrôler la glycémie. "La cannelle améliore les niveaux de glucose pour les personnes atteintes de diabète de type 2 - ce n'est pas un avantage direct pour perdre du poids, mais de nombreuses personnes atteintes de diabète de type 2 ont du mal à gérer leur poids et doivent gérer étroitement leur glycémie", explique Sharon Palmer, RDN, auteur de Plant-Powered for Life . Non seulement idéal pour la cuisson, les épices à la cannelle garnissent votre gruau du matin, votre yaourt, votre fromage cottage, vos plats de fruits ou votre mélange montagnard. Palmer suggère de l'utiliser dans des plats salés, comme les plats au curry et les ragoûts. C'est sans danger pour la plupart des gens, mais n'utilisez pas de cannelle à la place de votre médicament contre le diabète, met en garde le CCNSI.
Crédits: belchonock / iStock / Getty ImagesPopulaire auprès des enfants et des adultes pour son arôme et sa saveur sucrés, la cannelle est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires. De plus, cela peut aider à contrôler la glycémie. "La cannelle améliore les niveaux de glucose pour les personnes atteintes de diabète de type 2 - ce n'est pas un avantage direct pour perdre du poids, mais de nombreuses personnes atteintes de diabète de type 2 ont du mal à gérer leur poids et doivent gérer étroitement leur glycémie", explique Sharon Palmer, RDN, auteur de Plant-Powered for Life . Non seulement idéal pour la cuisson, les épices à la cannelle garnissent votre gruau du matin, votre yaourt, votre fromage cottage, vos plats de fruits ou votre mélange montagnard. Palmer suggère de l'utiliser dans des plats salés, comme les plats au curry et les ragoûts. C'est sans danger pour la plupart des gens, mais n'utilisez pas de cannelle à la place de votre médicament contre le diabète, met en garde le CCNSI.
10. Poivre de Cayenne
Si vous n'êtes pas habitué à manger des aliments épicés, augmenter la chaleur pourrait aider à stimuler vos efforts de perte de poids. Le piment de Cayenne (qui provient d'un type de piment) est une source de capsaïcine, un phytochimique connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques. La capsaïcine peut également jouer un rôle dans l'augmentation de votre sentiment de satiété, selon un article de revue de janvier-juin 2017 dans Pharmacognosy Reviews . Séparément, une revue de juin 2017 dans le International Journal of Food Sciences and Nutrition conclut que les piments peuvent aider à perdre du poids, en particulier chez les personnes qui ne mangent généralement pas les épices, bien que la dose optimale reste incertaine. Pour accélérer vos efforts de perte de poids, ajoutez du piment à vos sautés, ragoûts et plats d'inspiration ethnique préférés. N'en faites pas trop, car le poivre de Cayenne peut irriter l'estomac et interagir avec les anticoagulants.
Recette: Smoothie aux carottes, mandarine et cayenne
Crédit: Katsiaryna Belaya / iStock / Getty ImagesSi vous n'êtes pas habitué à manger des aliments épicés, augmenter la chaleur pourrait aider à stimuler vos efforts de perte de poids. Le piment de Cayenne (qui provient d'un type de piment) est une source de capsaïcine, un phytochimique connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques. La capsaïcine peut également jouer un rôle dans l'augmentation de votre sentiment de satiété, selon un article de revue de janvier-juin 2017 dans Pharmacognosy Reviews . Par ailleurs, une revue de juin 2017 dans le International Journal of Food Sciences and Nutrition conclut que les piments peuvent aider à perdre du poids, en particulier chez les personnes qui ne mangent généralement pas les épices, bien que la dose optimale reste incertaine. Pour accélérer vos efforts de perte de poids, ajoutez du piment à vos sautés, ragoûts et plats d'inspiration ethnique préférés. N'en faites pas trop, car le poivre de Cayenne peut irriter l'estomac et interagir avec les anticoagulants.
Recette: Smoothie aux carottes, mandarine et cayenne
