Avec toute la mauvaise presse que les calories et les graisses reçoivent, on pourrait penser que ce sont de mauvaises choses. S'il est vrai que beaucoup de gens mangent beaucoup plus de graisses et de calories que nécessaire, nous avons tous besoin d'une certaine quantité de graisses et de calories pour la croissance et les activités. Connaître la différence entre les calories et les calories provenant des lipides vous aidera à faire des choix alimentaires judicieux.
Qu'est-ce qu'une calorie?
Une calorie est l'unité de base de la mesure d'énergie. L'énergie que vous obtenez de la nourriture et l'énergie que vous dépensez en faisant de l'exercice sont mesurées en calories. Vous pouvez manger une pomme et recevoir environ 55 calories d'énergie, et vous pouvez vous promener pendant environ 15 minutes et brûler 55 calories.
Sources de calories
Selon l'Université du Maryland Medical Center, les calories proviennent de trois sources générales: les glucides, les protéines et les graisses. Un gramme de glucides a quatre calories. Un gramme de protéines contient quatre calories. Un gramme de gras contient neuf calories. La principale différence entre les calories provenant des lipides et les calories provenant des deux autres sources est que les lipides sont deux fois plus denses en calories.
Que sont les graisses?
Les graisses sont également appelées lipides; ce sont des nutriments que votre corps utilise comme éléments constitutifs des tissus nerveux et des hormones. La graisse peut également être utilisée comme carburant par le corps. Lorsqu'une personne mange de la graisse qui n'est pas utilisée comme blocs de construction ou comme combustible, elle est stockée par le corps dans les cellules adipeuses. Du point de vue de votre corps, c'est économiser pour l'avenir, planifier à l'avance pour un moment où la graisse peut ne pas être disponible.
Calcul des calories grasses
Les graisses ont deux fois plus de calories par gramme que les glucides ou les protéines. C'est pourquoi les aliments ayant la même portion peuvent avoir différents nombres de calories. Une demi-tasse de crème glacée à la vanille contient 178 calories provenant de trois sources: 2 grammes de protéines (2 x 4 = 8 calories), 15, 5 grammes de glucides (15, 5 x 4 = 62 calories) et 12 grammes de matières grasses (12 x 9 = 108 calories). Un aliment riche en matières grasses a plus de calories qu'un aliment contenant des protéines ou des glucides. Considérez la même portion d'une demi-tasse de carottes: 1 gramme de protéines (1 x 4 = 4 calories), 8 grammes de glucides (8 x 4 = 32 calories) et 0 gramme de matières grasses. Il y a environ 36 calories dans une demi-tasse de carottes.
La différence clé
La différence entre les calories de matières grasses et les autres calories est plus importante lorsqu'il s'agit de calories excédentaires, calories que votre corps n'a pas à utiliser immédiatement pour l'énergie. Une calorie grasse peut être stockée sous forme de graisse par le corps plus facilement qu'un glucide ou une calorie protéique. Si vous mangez 100 calories excédentaires de rien d'autre que des glucides, votre corps dépensera environ 25 pour cent de ces calories juste pour convertir et stocker les calories excédentaires. Cela signifie qu'il stockera 75 calories sous forme de graisse. Si vous mangez 100 calories excédentaires de graisse, la graisse n'a pas besoin d'être convertie avant d'être stockée. Votre corps utilisera environ trois calories sur les 100 pour stocker les 97 autres calories de graisse sous forme de graisse.
