Le riz est un grain de base dans de nombreuses recettes faciles, mais en soi, ce n'est pas particulièrement excitant. L'assaisonnement au riz et des ingrédients supplémentaires peuvent ajouter de la saveur et faire passer vos recettes de riz de base au niveau supérieur. Tout ce dont vous avez besoin est la volonté de faire preuve de créativité dans la cuisine.
Pointe
Pimentez le riz nature en ajoutant différents liquides, épices et herbes aux grains secs avant la cuisson. Vous pouvez également ajouter des épices à la fin.
Utilisez un cuiseur à riz
Les humains consomment du riz depuis des milliers d'années et, selon l'école de santé publique Harvard TH Chan, il s'agit d'un grain riche en calories et riche en fibres et en minéraux. La meilleure façon de cuire le riz à fond et efficacement est d'utiliser un cuiseur à riz. Chaque marque est légèrement différente, il n'y a donc pas d'approche unique pour cuisiner du riz parfaitement moelleux - vous devrez faire attention aux instructions fournies avec votre appareil.
En règle générale, vous utiliserez un ratio de 1 tasse de riz pour 1 tasse d'eau ou de bouillon, puis fermez le couvercle et laissez le cuiseur à riz faire le reste. À lui seul, le riz nature peut faire un plat d'accompagnement étonnamment polyvalent ou une base pour des bols à céréales et des sautés.
Bien que vous n'ayez pas toujours besoin de saveur supplémentaire, vous pouvez parfois changer les choses en ajoutant des assaisonnements ou des épices, ou en faisant cuire le riz d'une manière différente. Vous pouvez varier les saveurs en fonction des aliments que vous associez à votre riz.
Faire griller et ajouter des épices
Avant de faire cuire le riz, vous pouvez le faire griller pour un peu de saveur de noisette supplémentaire. Vous pouvez le faire au four ou sur la cuisinière, en ajoutant du beurre et un peu d'assaisonnement pour rehausser encore plus la saveur. Cela devrait prendre moins de 10 minutes, puis vous pouvez le faire cuire, selon les instructions sur l'emballage, dans votre cuiseur à riz. Ce n'est pas une étape nécessaire, mais si vous avez du temps supplémentaire, c'est une façon amusante de faire ressortir un profil de saveur différent du riz blanc ou brun ordinaire.
Pour ajouter facilement de la saveur aux recettes de riz, mettez les épices avant de cuire le grain. Parce que le riz à lui seul a une saveur si subtile, il se marie bien avec presque toutes les combinaisons - il y a d'innombrables choses à ajouter au riz pour le rendre plus appétissant. Essayez d'ajouter des amandes, du persil, de la poudre d'ail et du poivre noir pour un simple plat de riz pilaf au riz brun, gracieuseté de ChooseMyPlate.gov de l'USDA.
Pour un délicieux riz aromatisé dans le cuiseur à riz, essayez de mélanger les herbes dans un robot culinaire avec de l'eau ou du bouillon, puis ajoutez ce mélange au riz et laissez-le cuire. Il donnera au riz une légère couleur verte et laissera la saveur des herbes pénétrer dans chaque grain.
Vous pouvez également expérimenter différentes épices pour le riz, pour vous donner différents résultats de saveur. Essayez un mélange de curcuma, de cardamome, de cannelle et de cumin pour un plat indien, ou essayez le thym et l'origan pour des recettes italiennes ou françaises.
Utilisez différents bouillons et liquides
Bien que votre cuiseur à riz puisse demander de l'eau, vous pouvez faire cuire du riz dans n'importe quel type de liquide, à condition d'utiliser la bonne quantité. Le bouillon de poulet, de boeuf et de légumes sont tous d'excellentes options.
Le lait de coco non sucré constitue également une base délicieuse pour le riz, lui donnant une saveur acidulée qui se marie bien avec la viande effilée ou le curry. Lorsque vous laissez le riz cuire et mariner dans des liquides savoureux, il adopte la complexité de ces saveurs lorsqu'il est terminé.
Vous pouvez également ajouter des ingrédients au riz cuit pour le rendre plus intéressant. Le riz à la coriandre et au citron vert est parfait pour les plats d'inspiration mexicaine et peut être préparé une fois le riz terminé. Ajoutez simplement de la coriandre hachée et du jus de lime pour un peu de zeste supplémentaire.
Peu importe les saveurs que vous associez à votre riz, l'ajout d'épices et de liquides peut faire passer les repas ennuyeux au niveau supérieur. Il est important de noter, cependant, que Consumer Reports a mis en garde contre les niveaux élevés d'arsenic dans certaines variétés de riz. Si vous consommez le grain en grande quantité, cela vaut la peine de savoir d'où vient votre riz (surtout si vous le servez aux enfants).
Expérimentez avec des combinaisons de saveurs pour voir ce que vous préférez, et ne vous sentez pas limité par les instructions de base de votre cuiseur à riz. Ce grain adaptable constitue un accompagnement idéal ou un amidon de base pour presque toutes les recettes.
