Les crémiers à café sont connus pour être gras et sucrés. Beaucoup de ces produits sont fabriqués à partir de lait mais contiennent du sucre et des arômes ajoutés, tandis que d'autres sont plus transformés et n'ont pas de lait du tout. Heureusement, certaines alternatives saines à la crème à café sont disponibles. Les substituts de crème à café peuvent être fabriqués à partir de produits sans lactose, de produits à base de plantes et même d'aliments à faible teneur en glucides.
Qu'est-ce que la crème à café?
Les crémiers à café sont des produits transformés destinés à ressembler à un mélange de lait et de crème. Certains sont faits avec du lait ou sont du lait et de la crème mélangés ensemble, tandis que d'autres sont des crémiers non laitiers. De nombreux crémiers à café sont des intermédiaires: ils contiennent un composant du lait, comme la caséine, mais aucun autre produit à base de lait ne s'y trouve autrement.
Prenez Coffee Mate, par exemple. Ce crémier à café populaire est principalement composé d'eau, mais contient également des ingrédients comme du sirop de maïs, de l'huile végétale, de la caséine à base de lait et des arômes. Une portion de la taille d'une cuillère à soupe (15 millilitres) contient 20 calories, 1 gramme de matières grasses et 2 grammes de glucides. Ces deux glucides proviennent de sucres ajoutés.
Étant donné que les valeurs nutritionnelles des crémiers à café sont souvent similaires à des produits comme Coffee Mate, la plupart des crémiers à café ne peuvent pas être considérés comme particulièrement sains. Au-delà de ces macronutriments, les crémiers à café contiennent souvent peu de vitamines et de minéraux, même lorsqu'ils sont fabriqués à partir de produits à base de lait ou d'autres ingrédients naturels. Les vitamines et minéraux qu'ils contiennent se trouvent souvent en très petites quantités (entre 1 et 4%).
Les crémiers à café sont définis par leur teneur en macronutriments, en particulier leur teneur en matières grasses. Cela signifie que tout aliment riche en matières grasses peut techniquement agir comme une crème à café. Les produits à base de lait comme le lait entier et les produits à base de plantes comme le lait de coco ou la crème d'avoine peuvent être utilisés comme alternatives saines à la crème à café. Même les œufs peuvent être utilisés comme alternatives à la crème à café.
Caractéristiques des crémiers à café sains
Les alternatives saines à la crème à café sont généralement fabriquées à partir d'ingrédients naturels, qu'il s'agisse de produits végétariens ou végétaliens. Les produits les plus sains sont ceux qui ne contiennent pas de sucres ajoutés, comme le sirop de maïs. De nombreux aliments contiennent des sucres, mais selon un article publié en décembre 2014 dans la revue Nutrition Reviews, les sucres ajoutés sont ceux qui peuvent sérieusement affecter la qualité de votre alimentation de manière négative.
Une étude d'avril 2014 dans JAMA Internal Medicine a discuté de la façon dont de plus grandes quantités de sucres ajoutés étaient liées à une variété de problèmes de santé différents, y compris la prise de poids et l'obésité, le diabète de type 2, l'hypertension et les maladies cardiovasculaires. Une étude d'avril 2015 dans l'American Journal of Clinical Nutrition a confirmé ces résultats, montrant comment les produits contenant des sucres ajoutés, en particulier ceux qui proviennent du sirop de maïs, peuvent augmenter votre risque de maladie cardiovasculaire et de mortalité liée aux maladies cardiovasculaires.
Étant donné que les crémiers à café contiennent généralement une teneur en matières grasses importante, vous devez également être conscient de leurs quantités de graisses saturées et de graisses trans . Les graisses saturées, qui ont tendance à provenir de produits d'origine animale, et les graisses trans, qui peuvent être trouvées dans les aliments transformés et les produits d'origine animale, sont considérées comme nocives pour la santé.
Ces deux types de graisses devraient être limités dans votre alimentation. Bien qu'il n'y ait aucun apport quotidien recommandé en gras trans, l'American Heart Association recommande de limiter votre consommation de graisses saturées à 5 ou 6 pour cent de vos calories quotidiennes. Pour les personnes suivant un régime de 2000 calories, cela représente environ 120 calories ou 13 grammes de graisses saturées.
Alternatives à la crème à café à base de lait
Si vous recherchez un crémier à café standard à base de produits laitiers, vous voudrez peut-être envisager des produits comme le lait, la crème et la moitié-moitié. Le lait entier, parfois aussi appelé lait entier ou lait entier, est l'un des types de lait les plus gras que l'on puisse obtenir d'une source animale. Ce type de lait est souvent considéré comme trop gras pour être bu.
Bien que vous ne souhaitiez pas boire plusieurs tasses de ce type de lait chaque jour, l'utiliser comme crémier en quantités limitées peut être un choix parfaitement sain. Selon l'USDA, chaque cuillère à soupe (15 grammes) de lait entier ne contient que 9 calories, un demi-gramme de matières grasses, un demi-gramme de protéines et 0, 7 gramme de glucides. Vous pouvez également essayer le babeurre, un produit laitier fermenté, qui a une teneur en macronutriments similaire au lait, mais qui a l'avantage de contenir des bactéries probiotiques saines.
Les demi-produits et demi sont également généralement fabriqués à partir d'ingrédients à base de lait. À l'exception des demi-demi sans matières grasses, la plupart des demi-produits et demi sont une combinaison de lait entier et d'un certain type de crème. Les demi-produits et demi ont généralement une teneur en matières grasses variable qui se situe entre 10, 5 et 18 pour cent. Quel que soit le produit que vous choisissez, gardez à l'esprit que ce sont tous des produits laitiers d'origine animale, ce qui signifie qu'ils contiennent tous une certaine quantité de graisses saturées.
Produits crémeux non laitiers sains
La plupart des supermarchés proposent une variété de substituts du lait à base de plantes, allant de l'amande au soja ou au chanvre. Les crémiers à base de plantes sont souvent disponibles auprès des mêmes producteurs qui fabriquent des substituts du lait. Ces produits peuvent être certaines des alternatives les plus saines à la crème à café que vous puissiez trouver.
De nombreux produits à base de plantes, comme les noix, sont riches en matières grasses et constituent d'excellentes alternatives à la crème à café. D'autres produits à base de plantes à partir desquels vous pouvez faire un type de lait ou de crème comprennent des produits à base de céréales, comme l'avoine, et des produits à base de légumineuses, comme le soja. Les crémiers à base de plantes, comme le lait d'avoine et la crème, contiennent souvent une fraction de la quantité de graisses saturées par rapport aux produits à base de lait animal.
Cependant, vous ne devriez pas automatiquement considérer tous les crémiers à base de plantes comme des produits plus sains. Par exemple, le lait et la crème de coco peuvent être riches en graisses saturées. Bien que les effets négatifs sur la santé des graisses saturées d'origine végétale soient contestés, l'American Heart Association recommande de limiter votre consommation d'aliments contenant des graisses saturées, qu'ils proviennent de sources végétales ou animales.
