Les vitamines sont nécessaires pour soutenir un corps sain. Cependant, en grande quantité, certaines vitamines peuvent être toxiques, entraînant une affection appelée toxicité vitaminique ou empoisonnement aux vitamines. La dose à laquelle la toxicité se produit et les symptômes de la toxicité dépendent de la vitamine. Les vitamines hydrosolubles, telles que les vitamines B, sont excrétées du corps quotidiennement dans l'urine, de sorte qu'une consommation excessive de celles-ci n'est généralement pas toxique. Cependant, les vitamines liposolubles sont stockées dans le foie et d'autres tissus adipeux; par conséquent, ils ont une association plus élevée avec la toxicité. Pour éviter les risques pour la santé liés à la toxicité des vitamines, vous devez respecter les niveaux d'apports supérieurs tolérables ou UL recommandés par l'Institute of Medicine. Les humains obtiennent des vitamines principalement à partir d'aliments et de suppléments, en plus de ceux qui sont synthétisés dans le corps. Bien que la toxicité des vitamines provenant uniquement de sources alimentaires soit peu probable, les suppléments peuvent contenir de grandes quantités de vitamines, et celles-ci peuvent être dangereuses si elles ne sont pas consommées sous la direction d'un professionnel de la santé.
Vitamine A
La toxicité de la vitamine A est connue sous le nom d'hypervitaminose A. Les symptômes de la toxicité de la vitamine A sont des maux de tête légers, des nausées, la perte de cheveux et une vision trouble. Les principaux effets indésirables de la toxicité de la vitamine A comprennent des malformations congénitales, des anomalies hépatiques, une densité minérale osseuse réduite et des troubles du système nerveux central, selon le NIH. L'UL pour les adultes est de 3 000 microgrammes de vitamine A par jour. L'apport quotidien recommandé n'est cependant que de 700 microgrammes pour les femmes et 900 microgrammes pour les hommes.
Vitamine D
Un excès de vitamine D s'accumule dans le foie et peut provoquer une calcification osseuse, des maux de tête, une faiblesse, des nausées, des vomissements, de la constipation, des calculs rénaux et une soif et des mictions fréquentes. Les symptômes graves vont des lésions rénales et de la faiblesse osseuse au retard de croissance chez les nourrissons et les enfants. L'UL pour la vitamine D est de 100 microgrammes par jour, et vous n'avez besoin que de 20 microgrammes par jour pour maintenir votre santé.
Vitamine E
Une légère toxicité en vitamine E ne présente aucun symptôme, mais une toxicité sévère peut provoquer des nausées et des problèmes digestifs. Les patients qui prennent des anticoagulants - des «anticoagulants» - ou des médicaments hypocholestérolémiants ne devraient pas prendre de suppléments de vitamine E sans consulter un médecin. Parce que la vitamine E est un anticoagulant naturel, lorsqu'elle est prise avec des médicaments anticoagulants, elle peut augmenter le risque de saignement excessif. L'UL pour la vitamine E est de 1000 milligrammes par jour - plus de 60 fois l'apport quotidien recommandé de 15 milligrammes.
Vitamines C et complexes B
La vitamine C est une vitamine soluble dans l'eau qui peut être toxique à des niveaux très élevés. De fortes doses prises sans nourriture peuvent provoquer une indigestion. Les symptômes de la toxicité de la vitamine C comprennent les nausées, la diarrhée, l'augmentation des gaz, les maux de tête, les calculs rénaux et l'absorption excessive de fer. L'UL pour la vitamine C est de 2000 milligrammes par jour, beaucoup plus que les 75 à 90 milligrammes dont vous avez besoin pour une bonne santé. Certaines vitamines du complexe B peuvent également provoquer un surdosage. Par exemple, un apport excessif en niacine peut provoquer une sensation de brûlure dans votre peau - un "rinçage à la niacine" - et endommager votre foie, tandis que trop de vitamine B-6 peut causer des lésions nerveuses dans certains cas.
