La quantité de fromage que les Américains mangent chaque année a plus que triplé depuis les années 1970, passant d'une moyenne de 11 livres à 35 livres par an en janvier 2017, selon Harvard Health Publishing.
Bonne source de protéines, de calcium et de phosphore, le fromage peut certainement être considéré comme un aliment nutritif. Cela ne vous donne pas la permission de manger autant de fromage que vous le souhaitez, car il contient également des graisses saturées et du sodium. En fait, trop de fromage dans votre alimentation peut vous faire plus de mal que de bien.
Qu'est-ce qu'une portion de fromage?
Selon l'American Heart Association (AHA), les gens ne devraient pas manger plus de trois portions de produits laitiers par jour - ce qui équivaut à trois portions de 1, 5 once de fromage à pâte dure naturelle (non transformé) ou 4, 5 onces de fromage à pâte dure par jour au total. Pour référence, une tranche de fromage équivaut généralement à 1 once. Donc, plus de 4, 5 onces par jour est considéré comme «trop» dans notre livre.
Pointe
Gras saturés dans le fromage
L'un des principaux inconvénients du fromage est qu'il contient des graisses saturées. Un régime trop riche en graisses saturées peut augmenter votre taux de cholestérol sanguin, ce qui est lié à un risque accru de problèmes de santé potentiellement mortels tels qu'une crise cardiaque et un accident vasculaire cérébral. Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) suggèrent de maintenir votre apport en graisses saturées à 10 pour cent ou moins de votre apport calorique total pour aider à prévenir les maladies cardiaques.
Dix pour cent, c'est environ 200 calories ou 22 grammes par jour si vous suivez un régime de 2000 calories. Pour la perspective, une once de fromage cheddar contient environ 6 grammes de gras saturés, tandis que la même quantité de mozzarella a environ 4 grammes. Le parmesan contient près de 1 gramme de graisses saturées par cuillère à soupe.
Cholestérol alimentaire dans le fromage
Limiter votre consommation de cholestérol alimentaire peut aider à maintenir vos niveaux dans la plage normale. Manger de grandes quantités de cholestérol peut entraîner une accumulation de cholestérol dans vos artères, ce qui augmente le risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.
Selon les services de santé de l'Université du Michigan, vous ne devriez pas manger plus de 200 milligrammes de cholestérol alimentaire par jour. Si vous avez déjà un taux de cholestérol élevé, parlez-en à votre médecin pour déterminer la quantité de cholestérol alimentaire que vous pouvez manger sans danger.
Une once de cheddar contient environ 28 milligrammes de cholestérol, une once de mozzarella contient 22 milligrammes et 1 cuillère à soupe de parmesan contient moins de 4 milligrammes.
Qu'en est-il du sodium dans le fromage?
Le fromage est généralement riche en sodium, et trop de choses salées ne sont pas bonnes pour votre cœur. Un régime riche en sodium peut augmenter votre tension artérielle, et lorsque cela se produit, il vous rend vulnérable aux crises cardiaques et aux accidents vasculaires cérébraux, selon l'AHA. Trop de sodium peut également augmenter votre risque de maladie rénale et d'ostéoporose. C'est pourquoi l'AHA recommande de limiter votre sodium à pas plus de 2 300 milligrammes par jour.
Notez qu'une once de fromage cheddar contient environ 186 milligrammes de sodium, une portion d'une once de mozzarella contient 138 milligrammes de sodium et une cuillère à soupe de parmesan contient 85 milligrammes.
Trop manger est lié au cancer de la prostate
Les hommes doivent se méfier particulièrement de la quantité de fromage qu'ils emballent dans leur alimentation. Une méta-analyse d'octobre 2019 a révélé une association entre le fromage et un risque accru de cancer de la prostate, selon une recherche publiée dans The Journal of the American Osteopathic Association .
Les chercheurs pensent que la haute teneur en calcium de la laiterie pourrait être à blâmer. Pour ne pas vous tromper, ne vous limitez pas à consommer plus de trois portions de fromage par jour.
Comment adapter le fromage à une alimentation saine
Conclusion: manger du fromage est A-OK avec modération. Pour vous aider à réduire les choses crémeuses, essayez ces conseils utiles:
- Recherchez les versions à faible teneur en matières grasses: ces choix seraient moins riches en graisses saturées. Mais gardez à l'esprit que les fromages à teneur réduite en matières grasses contiennent souvent environ la même quantité de sodium que les fromages à teneur élevée en matières grasses.
- Faites la moitié: mangez votre pizza ou vos pâtes avec la moitié du fromage. Sinon, prenez votre hamburger ou votre sandwich sans fromage et essayez plutôt de remplacer l'avocat par une texture crémeuse et des graisses saines et insaturées.
