Les acides gras oméga-3 contenus dans l'huile de poisson aident à protéger votre santé cardiovasculaire en abaissant le cholestérol, en combattant l'inflammation et en diminuant la tension artérielle. Ils sont également nécessaires dans votre cerveau et votre système nerveux. Des extraits d'huile d'une variété de poissons sont utilisés pour produire des suppléments. La quantité d'oméga-3 et d'autres graisses que vous obtiendrez dépend de la source de l'huile de poisson. L'huile de saumon surpasse les autres pour sa haute teneur en oméga-3.
Présentation de Fish Oil
L'huile de poisson contient deux types d'acides gras oméga-3: l'acide eicosapentaénoïque, ou EPA, et l'acide docosahexaénoïque, ou DHA. Les suppléments les énumèrent généralement séparément sur l'étiquette, mais si vous rencontrez une valeur pour les oméga-3, cela représente la quantité d'EPA et de DHA combinés. Cette valeur combinée est un bon moyen de comparer différents types d'huile de poisson, d'autant plus qu'ils n'ont pas les apports recommandés séparés. Au lieu de cela, l'Institute of Medicine recommande que les femmes consomment 1, 1 gramme d'oméga-3 total par jour, tandis que les hommes devraient en consommer 1, 6 gramme. Tous les types d'huile de poisson contiennent 123 calories dans une portion d'une cuillère à soupe, qui provient entièrement d'acides gras.
Les acides gras omega-3
Une cuillère à soupe d'huile de saumon contient 4, 25 grammes d'EPA et de DHA combinés, selon le département américain de l'Agriculture. En comparaison, la même portion d'huile de menhaden contient 2, 95 grammes, tandis que l'huile de sardine en contient 2, 8 grammes et l'huile de foie de morue en contient 2, 4 grammes. L'huile de hareng a 1, 4 grammes par cuillère à soupe. La proportion de DHA par rapport à l'EPA est presque égale, avec environ 50 à 60% du total des oméga-3 provenant du DHA dans le saumon, le foie de morue et les huiles de sardine. Les huiles de hareng et de menhaden sont à l'opposé: environ 50 à 60 pour cent de leur huile totale est de l'EPA.
Autres graisses
Les acides gras oméga-3 sont des graisses polyinsaturées. L'huile de poisson contient également des graisses monoinsaturées, des graisses saturées et du cholestérol. Les cinq types d'huile de poisson contiennent environ 3 à 4 grammes de graisses saturées dans 1 cuillère à soupe. Leur teneur en graisses monoinsaturées varie de 3, 6 grammes à 7, 69 grammes, et ils contiennent de 66 à 104 milligrammes de cholestérol. Vous ne le trouverez pas dans les suppléments, mais l'huile de menhaden est également hydrogénée en un produit solide utilisé dans les pâtisseries et autres aliments. L'huile de menhaden hydrogénée ne contient que des graisses saturées.
Nutriments dans l'huile de poisson
L'huile de foie de morue est la seule huile de poisson qui fournit naturellement les vitamines A et D. La vitamine A se présente sous plusieurs formes, et deux d'entre elles - le rétinol et la rétine - peuvent s'accumuler à des niveaux toxiques dans votre corps. Une cuillère à soupe d'huile de foie de morue contient 13 600 unités internationales de vitamine A sous forme de rétinol. Cette quantité dépasse la dose maximale tolérable de 10 000 unités internationales, ce qui est le maximum que vous pouvez consommer en toute sécurité en une journée. Vous obtiendrez également près du double de l'apport quotidien recommandé en vitamine D.
