Les tendons sont les connexions entre les os et les muscles. Les tendons sont composés de tissus conjonctifs fibreux denses, ont un apport sanguin limité et sont soumis à une tension presque constante à l'utilisation. Ces propriétés rendent difficile pour le corps de réparer les tendons en cas de déchirure, de tension, d'entorse ou d'autres dommages.
Aliments riches en enzymes
Parce que les tendons sont denses et mal vascularisés, les aliments avec des enzymes actives sont extrêmement utiles pour nourrir et réparer les tendons. Ces aliments comprennent l'ananas, la papaye, tous les fruits ou légumes frais et les aliments fermentés. L'ananas et la papaye ont des enzymes spécifiques (bromélaïne et papaïne) qui sont des enzymes très actives dans le sang et aident le corps à réparer les muscles et les tendons tendus.
Aliments riches en vitamine C
La vitamine C est un cofacteur pour la production de collagène, la protéine la plus répandue dans les tissus tendineux. Les aliments riches en vitamine C comprennent les fruits et légumes frais tels que les poivrons, les papayes, le brocoli, les baies, les agrumes, les tomates, les choux de Bruxelles et les épinards.
Aliments riches en calcium
Les tendons et autres tissus conjonctifs contiennent beaucoup de calcium et les aliments contenant du calcium sont utiles pour nourrir les tendons. Les aliments les plus souvent associés au calcium sont les produits laitiers. Cependant, en raison de la nature froide et produisant des mucosités de ces aliments, seuls les produits laitiers fermentés (yogourt, kéfir, babeurre, etc.) sont recommandés pour la santé des tendons. Les aliments non laitiers riches en calcium comprennent le saumon, les sardines, le chou vert, les épinards, le gombo, le brocoli, les pois, les choux de Bruxelles et le bok choy.
Autres aliments bénéfiques
Tous les aliments riches en collagène ou autres composants des tissus conjonctifs sont d'excellents aliments pour les tendons. Ceux-ci comprennent la viande - en particulier le poisson et la volaille car plus de tissus conjonctifs sont utilisés - la soupe de boeuf et de poulet, le pho (soupe de tendon asiatique), les côtes et autres soupes et les aliments à base de bouillons et d'os.
Des jus
Les jus de fruits ont tendance à être très riches en sucre et, comme les taux élevés de sucre dans le sang peuvent provoquer une inflammation supplémentaire, ils ne sont pas recommandés comme source saine de nutriments, en particulier pour nourrir le corps après des foulures et des entorses. En revanche, les jus de légumes sont un excellent moyen de nourrir les tendons. Le jus froid préserve les enzymes actives des fruits et légumes et fournit des nutriments concentrés.
Perspecive médecine orientale
Dans les vues médicales chinoises et autres orientales, le foie est la source des tendons, donc les aliments qui sont généralement sains pour le foie sont également bons pour les tendons. La plupart des aliments énumérés ci-dessus entrent dans la catégorie des aliments qui nourrissent le foie et, par conséquent, les tendons du corps. La seule différence majeure est l'ajout de légumes-racines comme les betteraves ou la bardane.
