Le calcium et le phosphore sont respectivement les minéraux les plus et les plus abondants du corps. Comme le calcium, le phosphore est essentiel pour construire des os et des dents solides. Vous avez également besoin des deux minéraux pour que votre sang coagule correctement. Contrairement au calcium, cependant, obtenir suffisamment de phosphore n'est pas un problème pour la plupart des gens. Selon le centre médical de l'Université du Maryland, avoir trop de phosphore dans votre système est beaucoup plus courant que de ne pas en avoir assez.
Garder vos niveaux de calcium, magnésium et phosphore dans un bon équilibre est essentiel pour une bonne santé; Prêter une attention particulière au rapport du calcium et du phosphore dans votre alimentation en mangeant des aliments qui contiennent les deux minéraux est un bon point de départ.
Poisson, viande et produits laitiers
La plupart des types de viande, y compris le bœuf, le poulet et le porc, sont riches en phosphore mais ne contiennent que de faibles quantités de calcium. Cependant, de nombreux types de poissons, dont le flétan, le saumon et les sardines, sont riches en calcium et en phosphore. Le thon contient beaucoup de phosphore mais pas beaucoup de calcium - 18 mg par 3 oz. d'albacore cuit.
Les produits laitiers comme le lait, le fromage, les laits frappés et le yogourt sont tous très riches en calcium et en phosphore. La crème glacée contient beaucoup de calcium, mais beaucoup moins de phosphore.
Céréales
Les grains comme l'orge, le blé et l'avoine sont tous riches en phosphore. Le maïs est le plus élevé de tous, selon le département américain de l'Agriculture, avec 860 mg de phosphore par tasse de farine de maïs jaune dégermée, auto-levante et enrichie. Bien que ces grains contiennent également du calcium, ils doivent être consommés en quantité pour accumuler une quantité importante de calcium, selon l'Office of Dietary Supplements du National Institutes of Health.
Graines et légumineuses
Les graines de citrouille et de tournesol sont riches en phosphore et en calcium. Les graines de sésame sont également riches en calcium et contiennent des quantités importantes mais limitées de phosphore - 53 mg par cuillère à soupe.
Les légumineuses comme les haricots noirs et bleu marine sont de bonnes sources de phosphore et de calcium. Le soja est naturellement riche en phosphore et en calcium, et les produits transformés à base de soja comme le tofu et le lait de soja sont également riches en phosphore. Ces produits de soja transformés contiennent cependant beaucoup moins de calcium que le soja entier, sauf s'ils ont été transformés avec du sel de calcium ou enrichis en calcium.
Des légumes
Les légumes à feuilles vert foncé sont généralement de bonnes sources de calcium et contiennent généralement aussi du phosphore. L'exemple remarquable est les épinards bouillis, qui contiennent 291 mg de calcium et 101 mg de phosphore par tasse. Le chou frisé, le brocoli, le chou chinois et le navet sont tous riches en calcium et contiennent des quantités modérées de phosphore.
