Bien qu'un régime végétarien puisse être le meilleur moyen de réduire votre tension artérielle, cela ne signifie pas que vous devez supprimer toute la viande, le poisson et la volaille de votre alimentation. La viande rouge, en particulier, est associée à une augmentation de la pression artérielle, mais vous pouvez toujours manger au moins de petites quantités de viande rouge maigre et non transformée. Les fruits de mer et la volaille sans peau sont cependant des choix plus sains pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle.
Poisson et fruits de mer
L'électrolyte minéral potassique peut aider à contrer les effets néfastes du sodium sur la tension artérielle. De nombreux types de poissons et de fruits de mer sont de bonnes sources de potassium, ce qui en fait des choix nutritifs pour répondre à votre apport en protéines recommandé. Par exemple, une portion de 3 onces de saumon ou de pompano fournit 15% de la valeur quotidienne pour le potassium, et le maquereau, la morue-lingue, le flétan et l'albacore fournissent au moins 10% de la valeur quotidienne par portion. Les palourdes et le buccin sont d'autres choix de fruits de mer riches en potassium.
Poulet et volaille
Les approches diététiques pour arrêter l'hypertension, ou régime DASH, recommandent la volaille ainsi que le poisson pour répondre à vos besoins en protéines, permettant jusqu'à six portions par jour de poisson, de volaille ou de viande rouge maigre. Le poulet est également relativement riche en potassium, avec environ 383 milligrammes, ou 9 pour cent de la DV, par portion de 3 onces. Choisissez de la volaille sans peau, qui a tendance à être plus faible en gras que de nombreuses coupes de viande rouge.
Viande rouge maigre
Les personnes souffrant d'hypertension artérielle devraient limiter la quantité de graisses saturées qu'elles absorbent dans leur alimentation. Cela implique généralement de manger peu de viande rouge et de choisir parmi les coupes les plus maigres lorsque vous en mangez. Le boeuf et l'agneau ont une quantité modérée de potassium, avec 290 milligrammes et 259 milligrammes par portion, respectivement. Les morceaux de viande les plus maigres comprennent ceux qui contiennent les mots «rond» ou «longe» dans leur nom, ainsi que le bifteck de flanc et le bœuf haché maigre à 95%.
Méthodes de préparation saines
Limitez la quantité de sodium dans votre alimentation pour contrôler votre tension artérielle. Cela signifie utiliser des herbes, des épices et des jus de fruits pour aromatiser votre viande, votre volaille et votre poisson plutôt que du sel ou des sauces prêtes à l'emploi, qui contiennent souvent de grandes quantités de sodium. Coupez toute graisse visible de la viande rouge et de la volaille avant la cuisson et utilisez des méthodes de cuisson saines telles que le braconnage, le grillage, le grillage, le rôtissage et la cuisson à la vapeur au lieu de les faire frire.
