Le terme malbouffe fait référence aux aliments riches en calories, en graisses malsaines, en sucre et en sel mais pauvres en nutriments précieux comme les glucides complexes, les protéines, les vitamines et les minéraux. Les collations et les desserts comme les bonbons, les croustilles et les glaces, ainsi que les fast-foods comme les hamburgers et les frites, entrent tous dans cette catégorie. Bien que le repas de malbouffe occasionnel ne nuise pas à votre santé, manger de la malbouffe de façon constante contribue à de graves problèmes de santé.
Déficiences nutritionnelles
Bien que la malbouffe satisfasse votre faim, elle fournit peu de nutrition. Grignoter continuellement des aliments pauvres en nutriments peut vous laisser trop peu d'appétit pour des aliments plus nutritifs, augmentant ainsi le risque de carences nutritionnelles. Le régime américain moyen est déficient en fibres, en acides gras oméga-3, en magnésium et en calcium, écrit le Dr Steven Masley sur ClinicalAdvisor.com. Les aliments hautement transformés contiennent peu de fibres, une substance dont votre corps a besoin pour un tractus gastro-intestinal sain et pour contrôler le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. Les légumes, les fruits et les grains entiers sont les principales sources de fibres, ainsi que de nombreux autres nutriments essentiels.
Gain de poids
Les aliments entiers naturels comme les légumes, les produits à grains entiers et la viande maigre contiennent généralement moins de calories en volume que les aliments vides comme les frites, les beignets et les hamburgers. Par exemple, une portion de 100 g de pomme de terre au four ordinaire fournit 93 calories, contre 292 calories dans 100 g de frites de restaurant, selon l'USDA Nutrient Database. En mangeant 500 calories par jour de plus que ce dont vous avez besoin, vous gagnerez environ une livre chaque semaine. Parce que les fast-foods sont si riches en calories, la fréquentation des fast-foods augmente votre risque de prise de poids malsaine et de résistance à l'insuline, ce qui augmente à son tour votre risque de diabète, explique le Dr Lily Strong de l'Université du Michigan.
Problèmes cardiovasculaires
Votre corps a besoin de graisses pour la santé, mais la malbouffe fournit principalement des graisses qui nuisent à votre santé. Les aliments comme les hamburgers, la pizza, la crème glacée et les croustilles contiennent de grandes quantités de graisses saturées et de cholestérol, ce qui en excès peut vous exposer à un risque de maladie cardiaque. Les gras trans peuvent également augmenter le risque de maladie cardiaque. Ces graisses artificielles et transformées sont courantes dans les produits de boulangerie commerciaux, comme les biscuits et les craquelins, ainsi que les croustilles et le maïs soufflé aux micro-ondes. Les aliments transformés et emballés sont souvent riches en sel ou en sodium. Un excès de sodium dans votre alimentation peut augmenter votre risque d'hypertension artérielle et d'accident vasculaire cérébral.
Résistance à l'insuline
Un régime qui fournit de grandes quantités de glucides transformés comme ceux des bonbons, des pâtisseries commerciales et des croustilles favorise la résistance à l'insuline. Dans la résistance à l'insuline, certaines cellules ne répondent plus à l'insuline, ce qui conduit à une glycémie élevée, augmentant le risque de diabète. Les aliments à indice glycémique élevé, qui provoquent une augmentation rapide de la glycémie, favorisent le diabète et les maladies cardiaques. La malbouffe à indice glycémique élevé comprend les produits à base de pommes de terre, les bonbons durs, les céréales sucrées pour le petit déjeuner et les produits à base de farine blanche tels que les beignets et les biscuits.
