Le cholestérol HDL, ou bon cholestérol, contribue au bien-être et à la santé tandis que des niveaux élevés de LDL sont un facteur de risque de crise cardiaque. Les sources de cholestérol LDL sont les produits carnés. Le fromage contient du cholestérol, alors faites attention à la teneur en cholestérol et à la taille de la portion pour vous assurer de ne pas dépasser la recommandation quotidienne de 300 mg (ou moins) de cholestérol de l'American Heart Organization.
Fromage ordinaire
Le fromage ordinaire ou gras contient le plus de cholestérol. La liste suivante suppose un 1 oz. portion de chaque fromage. Le fromage suisse en contient 26 mg, le cheddar en contient 30 mg et le fromage américain contient 27 mg de cholestérol. Le fromage Colby contient 27 mg, le fromage feta contient 25 mg, le fromage bleu contient 21 mg et le fromage Asiago contient 25 mg de cholestérol. Le fromage Fontina en contient 33 mg, le parmesan râpé en contient 20 mg, le romano en contient 29 mg et le provolone 19 mg. La mozzarella en contient 22 mg, le brie en contient 28 mg, le gorgonzola en contient 25 mg et un bâtonnet de fromage mozzarella en contient 15 mg. Monterey Jack contient 25 mg de cholestérol. Le fromage Gouda contient 32 mg et le poivre Jack contient 30 mg de cholestérol. Le fromage Havarati contient 25 mg de cholestérol, le mélange de quatre fromages mexicains en contient 25 mg, le gruyère contient 31 mg et le fromage américain (blanc) contient 30 mg de cholestérol.
Fromage faible en gras
Les fromages allégés contiennent beaucoup moins de cholestérol que les fromages ordinaires. Les fromages faibles en gras énumérés sont basés sur une once. portion. Le fromage cheddar faible en gras contient 4 mg de cholestérol, tandis que le fromage suisse faible en gras contient 10 mg de cholestérol. Le fromage américain faible en gras contient 6 mg, le Colby faible en gras en contient 10 mg et le fromage feta faible en gras en contient 8 mg. Le Muenster à faible teneur en matière grasse contient 18 mg, le fromage cottage en contient 4 mg et le fromage ricotta contient 9 mg de cholestérol. Le fromage mozzarella faible en gras contient 20 mg de cholestérol.
Fromage sans gras
Le fromage sans gras contient le moins de cholestérol. La teneur en cholestérol des fromages sans gras est basée sur une once. portion. Le fromage cheddar sans gras contient 3 mg de cholestérol tandis que le fromage américain sans gras contient 2 mg de cholestérol. La mozzarella sans matières grasses contient 5 mg de cholestérol, la feta sans matières grasses ne contient pas de cholestérol et la ricotta sans matières grasses contient 5 mg de cholestérol. Le fromage cottage sans gras contient 1 mg de cholestérol, tandis que le fromage américain sans gras (blanc) contient 7 mg de cholestérol.
