Un jambon semi-désossé vous offre le meilleur des deux mondes: le jarret est retiré pour faciliter la découpe, mais l'os de la jambe reste pour donner plus de saveur au jambon. Nutritionnellement parlant, un 3 oz. portion de jambon cuit contient environ 140 calories, 10 g de matières grasses et près de 800 mg de sodium. Bien que le jambon soit une viande très adaptable offrant une variété de préparations en utilisant les restes, ne le consommez avec modération que si vous surveillez votre apport en sodium.
Étape 1
Préchauffer le four à 325 F. Tapisser une rôtissoire de papier d'aluminium.
Étape 2
Placer le jambon dans la rôtissoire. Si le jambon a une couche suffisante de graisse, utilisez un petit couteau bien aiguisé pour marquer la graisse en losange.
Étape 3
Mélanger la cassonade, le jus d'ananas, le miel, la moutarde sèche et les clous de girofle dans un petit bol et réserver.
Étape 4
Mettre le jambon au four et cuire 15 à 18 minutes par livre pour un jambon entier, 18 à 24 minutes pour un demi jambon, ou jusqu'à ce que la température interne du jambon atteigne 140 F. Badigeonner le jambon de glaçage plusieurs fois pendant la dernière heure de cuisson.
Choses dont vous aurez besoin
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Rôtissoire
Feuille d'aluminium
Jambon semi-désossé entièrement cuit
Petit couteau tranchant
Petit bol
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de jus d'ananas
1/4 tasse de miel
1 c. moutarde sèche
1/2 c. clou de girofle moulu
Pinceau à pâtisserie
Pointe
Soyez créatif avec les restes de jambon. Utilisez l'os et la viande supplémentaire pour aromatiser une soupe aux pois cassés, faire de savoureux sandwichs au jambon et au fromage, le mettre dans une omelette ou faire un hachis de jambon que vous pouvez servir avec des œufs. "Goût de la maison" suggère d'utiliser des restes de jambon dans une frittata, une casserole de nouilles ou un soufflé, ou de faire une tomate farcie au jambon.
avertissement
Bien que vous n'ayez pas besoin de faire cuire des jambons entièrement cuits lorsqu'ils sont sortis de leur emballage d'origine, faites-les cuire à une température interne de 140 F si vous choisissez de les faire cuire. Lorsque vous réchauffez un jambon ou que vous en cuisinez un pour la première fois qui ne se trouve pas dans l'emballage d'origine du fabricant, le service de sécurité et d'inspection des aliments du département américain de l'Agriculture vous avertit que vous devez cuire le jambon à une température interne de 165 F pour éliminer tout aliment. pathogènes transmis.
Ne badigeonnez pas le jambon avec les gouttes qui s'accumulent au fond de la casserole, car elles peuvent rendre le jambon trop salé.
