Le lait d'amande est une boisson crémeuse au goût de noisette qui est consommée depuis des centaines d'années. Il est devenu un aliment de base populaire pour ceux qui souhaitent éviter les produits laitiers et est disponible dans de nombreuses épiceries dans une variété de saveurs et de marques. Vous pouvez également le faire facilement à la maison en trempant, en broyant et en filtrant les amandes crues.
Comparé au lait de vache
Le lait d'amande contient moins de matières grasses et de calories que le lait de vache à teneur réduite en matières grasses. Une tasse de lait d'amande sucré et aromatisé à la vanille contient environ 90 calories et 2, 5 grammes de matières grasses, contre 120 calories et 5 grammes de matières grasses dans 1 tasse de lait de vache. Ces chiffres varient considérablement selon la marque et le type, car le lait d'amande nature peut contenir jusqu'à 30 calories par portion. De plus, le lait d'amande n'étant pas un produit animal, il ne contient ni graisses saturées ni cholestérol. Par conséquent, le lait d'amande peut être un substitut du lait approprié pour ceux qui suivent une alimentation saine pour le cœur, où les graisses saturées et le cholestérol doivent être évités. Cependant, le lait d'amande est plus riche en glucides que le lait de vache et n'offre que 1 gramme de protéines par tasse par rapport aux 8 grammes présents dans 1 tasse de lait de vache.
Des vitamines
De nombreux produits à base de lait d'amande sont complétés par des vitamines A, D et B-12, de sorte qu'ils fournissent un pourcentage important de votre apport alimentaire recommandé pour ces nutriments. Une tasse de lait d'amande contient 500 UI de vitamine A, 100 UI de vitamine D et 3 microgrammes de vitamine B-12, ce qui répond à 100% de vos besoins en B-12 et à environ 20% de vos recommandations de vitamines A et D pour la journée.. Les vitamines A et D sont importantes pour maintenir un système immunitaire sain et le B-12 est un nutriment essentiel pour les fonctions critiques de l'organisme telles que la formation des cellules sanguines et la synthèse de l'ADN.
Les minéraux
Le lait d'amande est riche en phosphore, potassium et zinc. De plus, de nombreux laits d'amande du commerce sont complétés avec suffisamment de calcium pour atteindre un tiers des AJR. Si vous choisissez trois portions par jour de lait d'amande par rapport aux trois portions recommandées par jour de produits laitiers, vous pouvez toujours répondre à vos besoins en calcium de 1000 milligrammes par jour pour les hommes et de 1200 milligrammes par jour pour les femmes, ce qui est important pour une santé osseuse optimale.
Additifs
Le lait d'amande nature est disponible dans le commerce si vous préférez ne pas boire de lait d'amande sucré à la vanille ou au chocolat. Les types non sucrés sont encore plus faibles en calories que ceux contenant du sucre ajouté. Cependant, certains produits de lait d'amande nature peuvent ne pas contenir de calcium et de vitamines B-12, D et A. ajoutés. Lisez l'étiquette du produit pour déterminer la meilleure variété de lait d'amande en fonction de vos préférences personnelles et de vos besoins alimentaires.
