Le jus de citron est une si bonne source de vitamine C et d'acide citrique que vous n'avez pas besoin d'en consommer énormément pour obtenir les bienfaits antioxydants. Les agrumes sont les seules sources de flavanones, qui ajoutent à l'effet antioxydant du jus de citron. Vous pouvez dire de l'acidité de plissement des lèvres du jus de citron non sucré qu'il est rempli d'acides. Par conséquent, la surconsommation vous expose à un risque d'érosion dentaire et de perturbation du système gastro-intestinal.
Avantages pour la santé du jus de citron
Comme tous les agrumes, les citrons sont d'excellentes sources de vitamine C.Le jus d'un citron, qui est un peu plus d'une once et la quantité souvent utilisée pour faire 1 tasse de limonade, fournit environ 19 milligrammes de vitamine C, selon le Département américain de l'Agriculture. Bien sûr, vous pouvez en obtenir un peu plus ou moins, selon la quantité de jus de citron que vous consommez, mais cela contribuera certainement à votre apport alimentaire recommandé. Les femmes devraient consommer 75 milligrammes de vitamine C par jour, tandis que les hommes ont besoin de 90 milligrammes.
La vitamine C est bien connue comme antioxydant qui neutralise les molécules réactives - les radicaux libres - avant qu'elles n'endommagent les tissus. En tant qu'antioxydant, la vitamine C protège également des molécules telles que les protéines, les graisses, les glucides et l'ADN des dommages causés par les radicaux libres. Des apports plus élevés en vitamine C sont associés à un risque plus faible de maladies cardiovasculaires. Votre corps a également besoin de vitamine C pour produire du collagène, qui est le tissu conjonctif qui soutient et renforce les muscles, les ligaments, la peau et les organes.
Acide citrique dans le jus de citron
Le jus de citron contient plus d'acide citrique que les autres agrumes, selon University of Wisconsin Health. L'acide citrique est vital pour la production d'énergie, mais normalement le corps produit tout ce dont il a besoin, donc l'acide citrique n'est pas un nutriment essentiel. L'acide citrique du jus de citron offre cependant des avantages pour la santé. Lorsque vous consommez du jus de citron, la quantité de citrate dans l'urine augmente, ce qui empêche naturellement la formation de calculs rénaux et décompose également les petites pierres qui existent déjà. D'un autre côté, de faibles niveaux de citrate urinaire augmentent le risque de cristallisation urinaire et de développement de calculs rénaux.
Une étude publiée en 2015 par Food and Nutrition Sciences confirme que la prise d'acide citrique peut réduire la fatigue physique. L'acide citrique réduit l'inflammation dans le corps et aide à réguler la glycémie, ce qui contribue à améliorer les niveaux d'énergie.
Les bioflavonoïdes d'agrumes offrent des avantages
Les citrons contiennent un groupe de flavonoïdes d'origine végétale appelés flavanones. Comme les flavonoïdes trouvés dans d'autres fruits et légumes, les flavanones du jus de citron - l'hespérétine, la naringénine et l'ériodictyol - fonctionnent comme des antioxydants et aident à combattre l'inflammation. L'hespérétine semble prometteuse pour prévenir le cancer en inhibant la croissance tumorale. Il peut également aider à traiter le diabète et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires en abaissant l'hypertension artérielle et les taux sanguins de lipides, selon une revue publiée dans Life Sciences en mars 2015.
Les agrumes sont les sources exclusives de flavanones, c'est pourquoi vous pouvez également les voir sous le nom de bioflavonoïdes d'agrumes. Le jus de citron frais est unique parmi les autres jus d'agrumes car il a le potentiel d'avoir la quantité la plus faible et la plus élevée de flavanones, avec une gamme de 2 à 175 milligrammes pour 100 millilitres, ou 3, 5 onces. À titre de comparaison, le jus d'orange frais contient de 5 à 47 milligrammes. La large gamme est due à des différences de stockage, de préparation et de traitement, qui peuvent entraîner une perte de flavanones.
Dangers d'un jus de citron excessif
Les acides contenus dans le jus de citron peuvent provoquer des effets secondaires gastro-intestinaux. Les aliments acides peuvent aggraver les symptômes du reflux gastro-intestinal, ou RGO, et certaines personnes ont des maux d'estomac lorsqu'elles consomment trop d'acide ascorbique. La combinaison d'acide citrique et d'acide ascorbique donne au jus de citron une valeur de pH de 2 à 2, 6, sur une échelle où zéro représente les substances les plus acides et l'acide de batterie a un score de 1. La Minnesota Dental Association rapporte que l'émail des dents commence à s'éroder à partir de les aliments ou les boissons avec un pH de 4, donc l'acidité du jus de citron peut endommager vos dents. Protégez vos dents en rinçant à l'eau lorsque vous avez fini de boire du jus de citron. Il aide également à ne pas brosser pendant au moins une heure pour éviter de frotter les acides autour de vos dents avec la brosse à dents.
