Vous pourriez penser que vous avez besoin d'un gril pour cuire un hamburger juteux et savoureux - mais vous pouvez réellement utiliser votre four pour créer un résultat similaire. Lorsque vous faites griller des hamburgers au bon endroit, ils sortent avec une dégustation aussi fraîche que la version que vous feriez dans votre arrière-cour.
Comment griller des hamburgers
La façon la plus simple de griller des hamburgers dans votre four est d'utiliser le réglage "Broil". Mélangez le boeuf haché avec les ingrédients que vous souhaitez inclure - oignons, épices, herbes, vous l'appelez - et façonnez-les en galettes. Ensuite, espacez les galettes uniformément sur une lèchefrite.
Le temps de cuisson variera quelque peu, en fonction de la taille des galettes et de la puissance de votre four. Commencez par quelques minutes de chaque côté (et faites varier le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur des galettes). Retournez-les une fois et faites cuire les galettes également des deux côtés. L'extérieur de chaque galette doit être brun foncé, d'apparence presque noire. Vous pouvez également utiliser un four grille-pain comme grilloir à hamburger en suivant le même processus que vous le feriez pour votre four conventionnel.
Vous n'avez pas de lèchefrite? Vous pouvez bricoler une alternative avec n'importe quelle plaque de cuisson striée que vous avez sous la main. Nettoyez votre grille supérieure du four, puis placez la plaque à pâtisserie sur la grille inférieure. Faire griller les galettes directement sur la grille supérieure du four, avec la plaque à pâtisserie ci-dessous pour récupérer l'huile dégoulinant. Faites cuire et retournez les hamburgers comme vous le feriez avec une lèchefrite.
Cuisson des burgers surgelés
Si vous sortez les galettes directement du congélateur et que vous souhaitez toujours les manger immédiatement, la cuisson au gril ne sera pas votre meilleure option. Faire griller les hamburgers congelés cuit trop l'extérieur sans laisser le temps à l'intérieur du hamburger de décongeler. Votre meilleur pari est de décongeler le boeuf haché d'abord, puis de le griller comme d'habitude. Vous pouvez le faire en le décongelant au réfrigérateur, au micro-ondes ou dans de l'eau froide. Ne le laissez pas décongeler à température ambiante, car cela augmente considérablement le risque de croissance bactérienne.
Cela dit, si vous devez faire cuire les hamburgers congelés, il existe plusieurs façons de le faire. Vous pouvez les faire frire dans une poêle ou les faire cuire au four. Lors de la cuisson d'un hamburger congelé, cela prendra plus de temps que la cuisson de la viande qui a déjà été décongelée - alors soyez très prudent pour vérifier la température de la viande avant de décider qu'elle est prête à servir.
N'oubliez pas que moins c'est plus quand il s'agit de manger du bœuf. Selon l'American Heart Association, les viandes rouges comme le bœuf, le porc et l'agneau ont une teneur en graisses saturées plus élevée que d'autres formes de protéines animales, ce qui pourrait potentiellement contribuer aux maladies cardiaques. Par tous les moyens, appréciez les hamburgers de temps en temps - mais sachez qu'il est préférable de limiter votre consommation globale de viande, mais aussi de manger d'autres types de viande, comme le poulet, la dinde ou le poisson.
