Codes de date d'expiration
Lorsque vous cherchez dans une armoire de cuisine une boîte de cacao non sucré pour préparer des muffins au chocolat et à la courgette ou une autre gâterie, vous pouvez rencontrer quelques articles que vous avez oubliés. Lorsque vous regardez les codes de date d'expiration au dos, vous pouvez être surpris et peut-être gêné d'apprendre que les articles de votre placard ont expiré il y a plus d'un an. Ou l'ont-ils fait?
Selon le USDA Food Safety and Inspection Service (USDA FSIS), seule la préparation pour nourrissons nécessite une date d'expiration. Tous les autres aliments étiquetés avec des dates de péremption ou de péremption sont déterminés par le fabricant et ne sont pas requis par la loi. La datation de la nourriture est volontaire et n'indique pas si la nourriture est saine ou non.
Les fabricants utilisent des termes d'étiquetage lorsqu'ils font référence à des dates pour vous et le magasin, notamment:
- Meilleur si utilisé avant: date de saveur et de qualité optimales pour le consommateur
- Vendre avant: le magasin de dattes doit retirer le produit de l'étagère
- Utiliser avant: date qui indique le dernier jour de qualité maximale
Les dates d'expiration des aliments sont davantage liées à la qualité. Selon l'USDA FSIS, les dates sur votre sac à pain, pot à lait et boîte de céréales déterminent combien de temps ces articles auront le goût que vous attendez d'eux, pas s'ils sont responsables de vos problèmes de ventre.
Les aliments sont-ils sûrs après leur expiration?
Vous n'êtes pas le seul à avoir une boîte de pois périmée dans le placard qui se demande s'il faut la faire cuire ou la jeter. Selon l'American Heart Association (AHA), les aliments qui expirent lors du stockage à domicile devraient être sûrs tant que vous les avez conservés correctement.
Le lait, par exemple, a une date de péremption, et tant que vous mettez votre boîte au réfrigérateur dès que vous rentrez du magasin, votre lait doit pouvoir être bu sept jours après la date de péremption. Les viandes fraîches, comme le poulet ou le bœuf haché, ont également des dates de péremption mais ont une durée de conservation plus courte que le lait et doivent être cuites ou placées dans votre congélateur dans les trois à cinq jours suivant l'achat. Le poisson doit être préparé en un à deux jours.
L'AHA dit que vous devez faire attention aux dates sur vos œufs et toujours les acheter avant leur date de péremption ou d'expiration. À la maison, si vous stockez vos œufs dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur (pas la porte) dans leur contenant d'origine, ils devraient pouvoir être consommés pendant trois à cinq semaines après leur achat, même après la date de péremption ou l'expiration. date sur l'étiquette.
Qu'en est-il de ces codes Can?
Selon la Canned Food Alliance, les aliments en conserve n'ont pas de date d'expiration. Les codes à l'arrière de vos canettes, qui comprennent généralement une série de lettres et de chiffres, font référence à la date et au lieu de la mise en conserve. L'USDA fait référence à ces dates comme des datations fermées et les fabricants utilisent les dates pour suivre les produits, aider à la rotation des aliments et localiser les articles rappelés.
Bien que la liste des lettres et des chiffres sur vos produits en conserve ne soit pas un code de date d'expiration, de nombreux fabricants d'aliments en conserve placent désormais des dates de péremption sur leurs articles pour indiquer la qualité. Cependant, comme l'a noté la Canned Food Alliance, les produits en conserve ont une durée de conservation de deux ans après la date d'achat, qui peut être postérieure à la date d'expiration indiquée sur la boîte.
Comme vos articles plus périssables, si vos produits en conserve ont l'air ou sentent drôle, vous devriez les jeter. L'Université du Minnesota Extension recommande également de jeter toutes les boîtes bombées ou fortement bosselées, ce qui peut être un signe de levure ou de croissance bactérienne.
