Les grains entiers, y compris l'avoine et le riz brun ou sauvage, sont essentiels pour une bonne santé générale et peuvent réduire votre risque d'hyperlipidémie et de maladie cardiaque, selon l'American Heart Association. En plus de la farine d'avoine et du riz nature, recherchez des pains, des pâtes et des céréales de grains entiers pour profiter de la diversité des nutriments présents dans les céréales.
Tout sur le riz
Les trois types de riz les plus courants - blanc, brun et sauvage - ont un contenu calorique similaire avec entre 166 et 216 calories par portion d'une tasse. Le riz blanc et brun contient environ 45 grammes de glucides par portion tandis que le riz sauvage n'en contient que 35 grammes par tasse. Le riz brun et le riz sauvage sont de bonnes sources de fibres alimentaires avec respectivement 3, 5 et 3 grammes par portion. Le riz est étonnamment riche en protéines avec entre 4 et 6, 5 grammes par portion.
Sauvage pour l'avoine
Comme le riz, l'avoine est riche en glucides, relativement faible en calories et une excellente source de fibres alimentaires. Une tasse d'avoine cuite, régulière ou rapide contient 166 calories, 28 grammes de glucides, 4 grammes de fibres et près de 6 grammes de protéines. Bien que le nombre de glucides soit élevé, l'avoine nature contient moins d'un gramme de sucre par portion.
Grands grains
L'avoine et le riz contiennent une variété de micronutriments. L'avoine est une bonne source de calcium, de phosphore et de potassium. Une tasse d'avoine cuite apporte plus de 2 milligrammes de fer par rapport à la recommandation de 8 milligrammes pour les hommes et 18 milligrammes pour les femmes par jour. Les trois types de riz contiennent environ 1 à 2 milligrammes de fer. Le riz blanc est une excellente source de folate avec 153 microgrammes par portion. Le folate est une vitamine B d'une importance particulière pour les femmes enceintes car elle aide à prévenir les anomalies du tube neural.
