Les betteraves existent en différentes couleurs, du blanc au rouge foncé. Une seule betterave ne contient que 35 calories et ne contient ni gras ni cholestérol. Il fournit 2 g de fibres, 1 g de protéines, de vitamine C, de fer, de calcium et de folate. Les betteraves nettoient également votre sang et aident votre foie, selon la chef végétalienne et consultante en nutrition Patty Knutson. Vous pouvez manger des betteraves crues, ou il existe de nombreuses façons de les cuisiner et de les déguster. Quel que soit le style de cuisson, vous vérifiez généralement si la cuisson est terminée de la même manière.
Étape 1
Nettoyez les betteraves avec une serviette en papier, mais pas avec de l'eau, pour les betteraves cuites. Coupez les racines et la tige et faites cuire les betteraves entières dans un plat de cuisson recouvert de papier d'aluminium. Faites-les cuire à 400 degrés Fahrenheit pendant une heure. Pour cette méthode, insérez une fourchette dans les betteraves. Lorsque la fourchette passe facilement et que l'intérieur est tendre, les betteraves sont cuites.
Étape 2
Coupez la tige et les racines pour les betteraves cuites; il n'est pas nécessaire de les peler. Faites bouillir de l'eau, ajoutez les betteraves et baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant une demi-heure à deux heures, selon la taille des betteraves. Vous saurez quand ils auront fini en insérant une fourchette; il devrait passer facilement. Vous pourrez également glisser facilement les peaux; vous pouvez le tester avec la fourchette pendant la cuisson. Coupez les betteraves en quartiers pour les faire cuire en moins de temps.
Étape 3
Faire chauffer quelques cuillères à soupe d'eau, de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet dans une poêle à feu moyen avec le couvercle pour les betteraves sautées. Éplucher et couper en dés ou hacher les betteraves et les ajouter à la poêle. Recouvrez la casserole et remuez les betteraves de temps en temps. Laissez-les cuire pendant cinq à 15 minutes. Encore une fois, testez pour voir si elles sont terminées en insérant une fourchette pour voir si elles sont tendres. Ajoutez plus de bouillon si vous avez besoin de continuer à les faire cuire et le bouillon a disparu.
Étape 4
Peler et trancher ou hacher les betteraves pour les betteraves cuites à la vapeur. Ajoutez-les à un cuiseur vapeur et laissez-les cuire pendant cinq à 15 minutes. Piquez-les avec une fourchette pour voir si elles sont assez tendres; ils auront besoin d'une cuisson plus longue au fur et à mesure que vous les couperez. Si vous voulez les servir entiers, faites-les cuire de 40 minutes à une heure.
