Le décorticage des graines de chanvre produit la partie la plus nutritive et la plus tendre de la graine - le cœur. Les coeurs de chanvre ont un goût légèrement de noisette, semblable aux graines de tournesol ou aux pignons de pin. Que vous les mélangiez dans votre smoothie, les saupoudrez de yogourt ou de céréales ou que vous les intégriez dans vos pâtisseries, les cœurs de chanvre sont un concentré de nutrition avec des avantages pour la santé exceptionnels.
Pointe
Les aliments santé à base de chanvre, y compris les cœurs de chanvre, sont devenus largement reconnus pour leur teneur saine en protéines, vitamines, minéraux, fibres et, surtout, leur profil en acides gras.
Que sont les coeurs de chanvre?
Les coeurs de chanvre sont les graines comestibles molles de la plante de chanvre, scientifiquement connue sous le nom de Cannabis sativa L. de la famille des Cannabacées. Bien que la marijuana appartienne à la même famille, les cœurs de chanvre contiennent moins de 0, 001% de THC, ou tétrahydrocannabinol, le composé responsable des propriétés psychoactives de la marijuana.
Avantages des protéines et des macronutriments
Les cœurs de chanvre contiennent tous les acides aminés essentiels, les éléments constitutifs des protéines dont votre corps a besoin mais qu'il ne peut pas produire seul. En tant que protéine complète , les cœurs de chanvre sont utiles pour les végétariens en fournissant 19 pour cent de la valeur quotidienne des protéines végétales dans seulement 3 cuillères à soupe.
L'un des acides aminés dans les cœurs de chanvre est l' arginine, avec 1 356 milligrammes, ce qui peut aider à réduire la pression artérielle chez les adultes hypertendus.
Dans 3 cuillères à soupe, les coeurs de chanvre fournissent:
- 166 calories
- 2, 6 grammes de glucides
- 1, 2 grammes de fibres
- 0 gramme de cholestérol
Contenu bénéfique en vitamines
La petite graine de chanvre profite à votre cœur, vos nerfs, votre cerveau, vos muscles et vos cellules sanguines de sa précieuse source de nombreuses vitamines B. Dans une portion de 3 cuillères à soupe de coeurs de chanvre, ceux-ci comprennent:
- Vitamine B1 - thiamine: 32 pour cent de la valeur quotidienne
- Vitamine B2 - riboflavine: 7 pour cent de valeur quotidienne
- Vitamine B3 - niacine: 17 pour cent de valeur quotidienne
- Vitamine B6: 11 pour cent de valeur quotidienne
- Folate: 8% de la valeur quotidienne
De plus, les cœurs de chanvre contiennent de la vitamine E et du bêta-carotène, des antioxydants qui aident à renforcer votre système immunitaire.
Le chanvre profite des minéraux
Manger des coeurs de chanvre est un excellent moyen de profiter de sa richesse en vitamines. Pour chaque 3 cuillères à soupe que vous saupoudrez sur votre soupe, vous bénéficierez de:
- Manganèse: 99% de la valeur quotidienne
- Cuivre: 53% de la valeur quotidienne
- Magnésium: valeur quotidienne de 50%
- Phosphore: valeur quotidienne de 40%
- Zinc: 27% de la valeur quotidienne
- Fer: 13% de la valeur quotidienne
- Potassium: 8% de la valeur quotidienne
- Calcium: valeur quotidienne de 2%
Maintenir la densité osseuse
Les cœurs de chanvre contiennent de nombreux nutriments qui sont bons pour la santé des os. Ceux-ci incluent le magnésium, le phosphore, le potassium, le calcium, le cuivre, le fer et le zinc, selon American Bone Health.
Étant donné que 50 à 60% du magnésium résident dans vos os, il est facile de conclure que votre corps a besoin de magnésium pour construire des os et augmenter la densité osseuse. Un magnésium adéquat peut réduire le risque d'ostéoporose chez les femmes après la ménopause, selon les National Institutes of Health.
Avec 85 pour cent de vos réserves de phosphore trouvées dans vos os sous forme de phosphate de calcium, un équilibre dynamique entre le calcium et le phosphore existe pour la formation continue des os. Le potassium influence la santé des os grâce à sa capacité alcalinisante à neutraliser les acides métaboliques appauvrissant les os. Ces acides peuvent ronger les os. Sans potassium, une augmentation de la résorption osseuse pourrait entraîner une perte de minéraux dans l'urine, y compris le calcium et le phosphore.
Teneur en graisses saines
Vous avez besoin de graisses alimentaires pour fournir de l'énergie à votre corps pour mener à bien de nombreux processus biologiques et physiologiques vitaux, y compris la croissance et le développement. Les directives diététiques pour les Américains recommandent de viser un apport total en matières grasses de 20 à 35 pour cent de vos calories quotidiennes.
La teneur totale en matières grasses de 3 cuillères à soupe de cœurs de chanvre est de 14, 6 grammes, qui est composée principalement de graisses insaturées saines - 1 620 milligrammes de graisses monoinsaturées et 11 430 milligrammes de graisses polyinsaturées. Les cœurs de chanvre contiennent 1 400 milligrammes de graisses saturées, soit 1, 4 gramme.
Les graisses polyinsaturées et les graisses monoinsaturées peuvent aider à abaisser votre LDL (mauvais) cholestérol, qui est la substance cireuse qui peut obstruer ou bloquer vos artères. Un faible taux de cholestérol LDL réduit votre risque de maladie cardiovasculaire, explique MedlinePlus. Remplacer les graisses saturées par des graisses insaturées dans votre alimentation peut réduire votre risque de maladie cardiaque d'environ la même quantité que les médicaments hypocholestérolémiants.
Acides gras oméga
Les oméga-3 et oméga-6 dans les cœurs de chanvre sont des acides gras monoinsaturés essentiels dont votre corps a besoin pour de nombreuses fonctions. Les oméga-3 sont importants pour la santé des yeux, du cerveau, des vaisseaux sanguins, des poumons, du système immunitaire et du système reproducteur, selon les National Institutes of Health. Les oméga-6 sont importants pour la croissance de la peau et des cheveux, en maintenant une bonne santé osseuse et en aidant à réguler votre métabolisme.
Pour que les oméga-3 et oméga-6 apportent des bienfaits pour la santé, ils doivent agir en équilibre. Une trop grande quantité d'oméga-6 par rapport à la quantité d'oméga-3 dans votre alimentation peut entraîner une augmentation de l'inflammation chronique, du diabète et de l'obésité, selon une étude publiée dans OpenHeart en 2015.
Selon Agriculture et Agroalimentaire Canada, les graines de chanvre sont considérées comme ayant le ratio idéal d'acides gras essentiels oméga-6 et oméga-3 nécessaires à une bonne santé. Le rapport de 3: 1 pour les oméga-6 aux oméga-3 peut avoir des implications importantes pour réduire l'inflammation qui peut entraîner de nombreuses maladies chroniques, telles que les maladies cardiovasculaires et le cancer.
Effet calmant des coeurs de chanvre
Une pincée de coeurs de chanvre sur vos fruits pour le dessert peut vous préparer à une bonne nuit de sommeil. Et ce n'est pas le THC qui en est responsable. Les cœurs de chanvre contiennent un certain nombre de nutriments, chacun pouvant jouer un rôle pour vous aider à vous détendre. Ceux-ci incluent le magnésium, la vitamine B6, le calcium et deux acides aminés - le tryptophane et la glycine.
Le tryptophane, avec 40 pour cent d'AJR dans seulement 3 cuillères à soupe de cœurs de chanvre, est le précurseur de la sérotonine, un neurotransmetteur cérébral qui régule l'humeur et le sommeil, et de la mélatonine, une hormone qui contrôle l'horloge interne de votre corps pour vous aider à gérer votre cycle de sommeil. Les cœurs de chanvre contiennent 483 milligrammes de glycine par 3 cuillères à soupe. La glycine agit comme un neurotransmetteur inhibiteur dans votre système nerveux central, ce qui peut également améliorer le sommeil.
Le magnésium est un relaxant naturel qui aide à la désactivation de l'adrénaline et facilite le sommeil. Le calcium contribue à la fabrication de mélatonine à partir du tryptophane dans votre corps. Les voies liées au calcium dans votre cerveau contrôlent la durée de votre sommeil. La carence en vitamine B6 a été associée à de faibles niveaux de sérotonine, ce qui peut provoquer des symptômes de dépression et des troubles de l'humeur pouvant conduire à l'insomnie, selon l'Alaska Sleep Clinic.
