Comment faire cuire des légumes dans un fumoir électrique

Un fumeur électrique utilise des températures basses pour cuire lentement les aliments et leur donner une saveur fumée. La plupart des fumeurs contiennent une casserole d'eau pour la chaleur humide, mais vous pouvez également acheter un fumeur sec. Les deux types fonctionnent pour les légumes. Les fumeurs sont souvent utilisés pour cuire lentement la viande, mais vous pouvez également faire cuire des légumes dans votre fumoir électrique. Les légumes prennent beaucoup plus de temps à cuire en utilisant cette méthode plutôt que de les faire cuire sur la cuisinière, mais ils auront une saveur fumée et un croquant du fumeur. Pour réduire la quantité de fumée, enveloppez les légumes dans du papier d'aluminium.

Brochettes de légumes sur un grill. Crédit: Design Pics / Tomas del Amo / Design Pics / Getty Images

Étape 1

Lavez les légumes. Coupez les plus gros légumes comme les oignons et les tomates en plus petits morceaux afin qu'ils cuisent plus rapidement dans le fumoir électrique. Broche de petits morceaux pour qu'ils ne tombent pas à travers la grille du fumoir.

Étape 2

Placez votre fumoir électrique sur une surface plane, loin de tout matériau inflammable et dans une zone à faible vent. Branchez le cordon du fumeur directement dans la prise électrique sans rallonge pour une utilisation plus sûre.

Étape 3

Ajoutez des copeaux de bois et de l'eau au fumeur. Suivez les instructions spécifiques du fabricant sur les types de bois à utiliser et comment remplir le fumoir. Laissez le fumeur se réchauffer en préparation des légumes.

Étape 4

Placez la viande, si vous la fumez aussi, sur le gril en premier. Les protéines mettent généralement plus de temps à cuire. Les légumes prendront probablement entre quatre et cinq heures pour cuire complètement, à moins qu'ils ne soient particulièrement gros. Planifiez le début de votre viande en fonction de la durée de cuisson nécessaire par rapport aux légumes.

Étape 5

Placez les morceaux de légumes ou les brochettes sur la grille du fumoir. Fermez le fumoir et laissez cuire les légumes pendant trois à quatre heures. Testez les légumes pour déterminer s'ils sont entièrement cuits et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Étape 6

Retirez les légumes du fumoir lorsqu'ils sont suffisamment cuits. Servir les légumes fumés à souhait. Débranchez votre fumoir électrique et laissez-le refroidir complètement avant de le ranger.