Les calories du saumon cuit au four ou grillé sont faibles, compte tenu des quantités de protéines, de bon cholestérol, d'oméga-3 et de bons gras qu'elles fournissent. Si vous recherchez une excellente source de protéines qui offre des avantages pour la santé et un faible nombre de calories, le saumon cuit au four ou grillé vaut la peine d'être essayé.
Pointe
Le saumon au four ou grillé, lorsqu'il est cuit sans gras, fournit 55 calories par once. Pour un filet de 4 onces, cela revient à 220 calories.
Nutrition du saumon au four
Le saumon au four est l'une des façons les plus saines de préparer un filet de saumon. Lorsqu'il est cuit sans huile, beurre ou autre matière grasse, il ne fournit que 55 calories par once. Si vous faites cuire un filet de 4 onces, vous n'ajouterez que 220 calories à votre apport calorique quotidien et vous obtiendrez également plus de 25 grammes de protéines.
Les aliments comme le saumon qui sont riches en protéines peuvent vous aider à contrôler votre poids. Une étude publiée dans le numéro de novembre 2014 de Nutrition et métabolisme suggère de choisir des aliments riches en protéines plus sains comme le saumon au lieu d'autres protéines d'origine animale pour perdre du poids.
La nutrition du saumon au four comprend une grande quantité de bon cholestérol et d'acides gras oméga-3, beaucoup de protéines, beaucoup de vitamine B12 et divers autres minéraux. Selon l'école de santé publique Harvard TH Chan, le saumon offre plusieurs avantages potentiels pour la santé, y compris la promotion du développement du cerveau chez les enfants et les bébés.
L'American Heart Association note que manger du poisson gras comme le saumon deux fois par semaine peut favoriser la santé cardiaque et réduire le risque d'accident vasculaire cérébral.
La cuisson au four est la clé pour maintenir les aspects sains du poisson sans introduire de nouvelles sources de gras ou de cholestérol. La cuisson est simple et efficace et peut être aussi rapide que la friture si vous commencez à chauffer le four pendant que vous préparez le poisson.
Sodium dans le saumon grillé
Le saumon est relativement faible en sodium. Si le poisson est grillé sans sel supplémentaire, les niveaux de sodium resteront aussi bas. Cependant, si vous avez tendance à ajouter des assaisonnements et des marinades supplémentaires à votre saumon avant de les griller, vous pourriez ajouter du sodium, des matières grasses et des sucres supplémentaires.
Avant d'acheter une marinade, lisez l'étiquette. Vérifiez la quantité de sodium, de sucres et de graisses ajoutés. Vous devez également savoir que même les produits marqués comme «à faible teneur en sodium» peuvent en contenir bien plus que vous n'en avez besoin.
Par exemple, 1 cuillère à soupe de sauce teriyaki à teneur réduite en sodium contient 320 milligrammes de sodium. Il contient également plus de 2, 5 grammes de sucre.
Au four ou grillé: quoi de mieux?
En ce qui concerne la nutrition, le saumon cuit et grillé offre des nutriments identiques. Ce qui varie, c'est la méthode de cuisson elle-même. L'autre variable est les épices, les marinades ou les graisses que vous ajoutez pendant le processus de cuisson ou après la cuisson.
Que vous soyez en train de griller ou de cuire, vous pouvez rechercher des sprays de cuisson sans gras. Ils sont très utiles pour empêcher le saumon de coller à la surface de cuisson. Puisqu'ils n'ajoutent aucune calorie et aucune matière grasse, leur utilisation n'enlèvera pas la valeur nutritive du saumon.
Faites également attention à ce que vous servez avec du saumon grillé ou au four. Le saumon se marie souvent bien avec du riz à grains entiers, des salades et d'autres légumes riches en fibres alimentaires et en nutriments.
En ce qui concerne la méthode de cuisson à utiliser, cela dépend de vos préférences personnelles. La cuisson du saumon est une méthode facile et le saumon absorbera les saveurs de tous les assaisonnements que vous y ajouterez. Le saumon grillé ramasse souvent un peu de saveur fumée et carbonisée. Cela dépend donc de ce que vous préférez et de votre confiance en vos capacités de cuisson et de grillade.
