Faites-les cuire, écrasez-les ou faites-les rôtir - peu importe ce que vous faites avec votre spud préféré, soyez assuré que vous obtiendrez beaucoup de nutriments. Même si les roussettes et les pommes de terre rouges ont de nombreuses similitudes - quantités de potassium, de phosphore, de magnésium et de la plupart des vitamines B - elles ont plusieurs différences. Selon les nutriments que vous cherchez à obtenir de votre côté torride, l'un peut être meilleur pour vous que l'autre.
Différences de calories
Les calories ne varient pas considérablement entre les roussettes et les pommes de terre rouges. Un rousse de taille moyenne, pesant un peu plus de 6 onces, contient environ 170 calories. La même taille de pomme de terre rouge offre près de 155 calories. Chaque type de pomme de terre a une répartition similaire des calories, avec 88% de calories provenant des glucides, 10% des protéines et moins de 2% des calories provenant des lipides.
Nombre de fibres
Les pommes de terre rousses contiennent 25 pour cent de fibres de plus que les pommes de terre rouges. Vous obtiendrez 4 grammes de fibres d'une rousse moyenne de 6 onces, contre seulement 3 grammes d'une pomme de terre rouge de taille similaire. Vous avez besoin de 28 grammes de fibres pour un régime de 2 000 calories, ou 14 grammes pour 1 000 calories, souligne le Dietary Guidelines for Americans 2010. Donc, si vous optez pour ce roussi, vous obtiendrez près de 15% de vos besoins quotidiens en fibres pour 2000 calories. Mais cette pomme de terre rouge ne représente que 10% de vos besoins en fibres.
Comparaison de la vitamine C
La vitamine C maintient votre système immunitaire et maintient votre peau en bonne santé. Les pommes de terre ne sont probablement pas votre aliment de prédilection lorsque vous pensez à des moyens d'obtenir plus de vitamine C dans votre alimentation. Cependant, vous obtiendrez au moins 15 pour cent de votre recommandation de l'une ou l'autre variété. Les femmes ont besoin de 75 milligrammes de vitamine C par jour, ce qui va jusqu'à 90 milligrammes pour les hommes, selon le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine. Votre rousse de 6 onces vous donne environ 14 milligrammes de vitamine C. Opter pour une pomme de terre rouge fournit plutôt plus de 30 pour cent de plus - près de 22 milligrammes d'une pomme de terre rouge de 6 onces.
B-6 Différences
Vous avez besoin de vitamine B-6 pour métaboliser les protéines en acides aminés, stabiliser votre humeur, réguler votre appétit et protéger votre cœur. Les pommes de terre russes fournissent le double de la quantité de B-6 sous forme de pommes de terre rouges. En tant que femme, vous avez besoin de 1, 3 à 1, 5 milligrammes par jour, mais si vous êtes un homme, vous avez besoin de 1, 3 à 1, 7 milligrammes par jour. Avoir un rousson de 6 onces vous offre 0, 6 milligramme, soit plus de 35% de vos besoins quotidiens. Vous obtiendrez 0, 4 milligramme d'une pomme de terre rouge de la même taille, ce qui représente au moins 23% de votre recommandation pour la journée.
