Si vous avez du mal à maîtriser votre taux de cholestérol, savoir quoi ne pas manger est un bon point de départ. Vous pourriez être surpris d'apprendre que ce n'est pas le cholestérol dans l'alimentation qui contribue le plus aux taux élevés de cholestérol sanguin - c'est la graisse.
Méfiez-vous des viandes riches en matières grasses
Lorsque vous souhaitez réduire votre taux de cholestérol sanguin, vous devez limiter votre apport en graisses totales et en graisses saturées, car les graisses totales et les graisses saturées sont connues pour augmenter le taux de cholestérol sanguin. Pour la santé cardiaque, limitez votre apport en graisses totales à 20 à 35 pour cent des calories et votre apport en graisses saturées à moins de 7 pour cent de vos calories, comme conseillé par la US National Library of Medicine.
En tant que source de graisses et de graisses saturées, évitez les viandes riches en graisses lorsque vous essayez de réduire votre taux de cholestérol sanguin. Les viandes riches en matières grasses à éviter comprennent les côtes levées, les saucisses, le bacon, le salami, la bologne, les hot-dogs et les viandes d'organes comme le foie.
Évitez les aliments laitiers entiers
La Harvard School of Public Health est la première source de graisses saturées dans l'alimentation américaine. Comme la viande, le fromage à pâte entière et les produits laitiers sont riches en graisses totales et saturées. Pour aider à améliorer votre taux de cholestérol, vous ne devez pas manger de fromage ou de yogourt à pleine teneur en matière grasse, ni boire du lait entier. Les autres produits laitiers riches en matières grasses que vous devriez éviter comprennent la crème glacée, le fromage à la crème, la crème épaisse, la moitié et la moitié, la crème sure et le beurre.
Regardez les produits frits et cuits
Les graisses saturées ne sont pas les seules graisses que vous devez éviter lorsque vous avez un taux de cholestérol élevé; vous devez également éviter les gras trans. Ces types de graisses sont créés lorsque les fabricants transforment les huiles liquides en solides. Les gras trans augmentent le cholestérol LDL - le mauvais cholestérol - et abaissent le cholestérol HDL - le bon cholestérol, selon l'American Heart Association.
Les gras trans se trouvent dans les aliments frits et les pâtisseries. Cela signifie que vous ne devez pas manger des frites, des beignets, des pâtisseries, des croûtes à tarte, des biscuits, des croûtes à pizza et des biscuits de fabrication commerciale lorsque vous avez un taux de cholestérol élevé. Tout ce qui est fait avec de la margarine en bâton ou du shortening est également une source de gras trans et doit être évité.
Vérifiez vos ingrédients
Bien qu'on pensait autrefois que la consommation d'aliments contenant du cholestérol pouvait augmenter votre taux de cholestérol sanguin, cette croyance n'est plus soutenue. Selon l'American Heart Association, il n'y a pas suffisamment de recherches pour prouver que manger du cholestérol augmentera vos niveaux de mauvais cholestérol; par conséquent, l'organisation n'impose aucune restriction sur l'apport alimentaire en cholestérol.
Cependant, l'AHA souligne également que les aliments contenant du cholestérol sont souvent riches en graisses saturées et trans, ce qui devrait être limité ou évité.
