Le pain aux bananes est un «pain rapide», ce qui signifie qu'il est levé avec de la levure chimique et / ou du bicarbonate de soude plutôt que de la levure. Le pain aux bananes cuit dans un moule à pain traditionnel mesurant 9 par 5 par 3 pouces prend environ 55 à 60 minutes à cuire. Les petits moules à pain ou les mini moules à pain nécessitent moins de temps pour cuire. Les petits pains aux bananes ont de nombreuses utilisations et sont de la taille idéale pour les ventes de pâtisseries ou les cadeaux de vacances.
Étape 1
Préchauffez le four à la température suggérée dans votre recette.
Étape 2
Graisser le fond et les côtés de deux petits moules à pain de 7½ x 3½ x 2 pouces ou de quatre mini-moulins à pain de 5½ x 3 x 2½ pouces. Certaines recettes suggèrent de graisser les côtés des casseroles à seulement un demi-pouce du bas.
Étape 3
Écraser les bananes avant de commencer à faire le pain. Mesurez soigneusement la quantité de banane en purée demandée dans le pain - n'ajoutez pas de banane supplémentaire uniquement pour consommer des fruits mûrs, car cela peut faire que votre pain devienne lourd et doux au milieu.
Étape 4
Mélanger les ingrédients secs dans la recette en remuant pour bien mélanger.
Étape 5
Mélanger les ingrédients humides dans un autre bol.
Étape 6
Faire un puits au centre des ingrédients secs, puis ajouter les ingrédients humides en une seule fois. Utilisez une grande cuillère pour remuer le mélange uniquement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. La pâte doit être grumeleuse. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit complètement lisse peut donner un pain dur.
Étape 7
Transformez la pâte en moules à pâtisserie préparés; remplir les bacs aux deux tiers.
Étape 8
Étalez les casseroles dans le four pour que l'air puisse circuler autour d'elles.
Étape 9
Utilisez la même température de four suggérée dans la recette, mais ajustez le temps de cuisson selon la taille de la casserole que vous utilisez. Estimez que le temps de cuisson des petits ou des mini-pains sera environ un quart de moins que ce qui était demandé avec un moule à pain de taille régulière.
Étape 10
Commencez à vérifier la cuisson des pains environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson prévu.
Étape 11
Testez les pains pour la cuisson. Des morceaux de banane dans le pain peuvent donner une fausse lecture lors du test des pains avec un testeur de gâteau ou un cure-dent, alors vérifiez toujours en testant à plusieurs endroits. Vous pouvez également tester la cuisson en appuyant doucement sur la surface du pain; il devrait rebondir comme un gâteau.
Étape 12
Retirez les casseroles du four lorsque les pains sont cuits. Laissez-les reposer pendant environ 10 minutes.
Étape 13
Utilisez des maniques pour démouler soigneusement les pains aux bananes des moules. Placer les pains chauds sur une grille pour les refroidir complètement avant de les trancher ou de les ranger.
Choses dont vous aurez besoin
-
Pain aux bananes Recette
Ingrédients du pain aux bananes
Bols à mélanger
Cuillère
Petits moules à pain ou mini-moules à pain
Testeur de gâteau ou cure-dents
Grille
Pointe
Utilisez cette règle empirique, comme suggéré par la cuisson au four 911, pour déterminer le temps de cuisson pour la quantité de pâte que vous utilisez dans chaque petit moule à pain: pour les casseroles contenant 1/4 à 1/3 tasse de pâte, comptez environ 15 à 20 minutes; pour 1/2 tasse de pâte, comptez environ 25 à 35 minutes; et pour 3/4 tasse de pâte, comptez environ 35 à 40 minutes. Les temps de cuisson augmentent lorsque vous avez plus d'une casserole dans le four à la fois.
